モヤシとマグロの和え物

魚料理に加えるほどでもない、和え物です。
プリン体のことを考えれば、少量だってプリン体を多めに含む魚。
ということで、魚料理に分類です。
これも小皿だからか良いものの、大皿で食べては問題が出そうです。

鮪のアラを甘辛く煮てほぐして湯通ししたモヤシと和える。
ただそれだけです。
味付け缶のマグロでも大丈夫で、野菜は青菜などでも美味しいです。

メインは豆腐ハンバーグっぽいもの。

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タグ：豆腐ハンバーグ プリン体 マグロ おうちごはん

マグロうどん

今年は寒くなるのが早い気がします。
昼間気温が上がる時間帯が少ないのでしょうか。
朝晩だけでなく昼もそれほど暖かくならないし、風が冷たいです。

そんな晩秋のお昼ご飯。温かい物が欲しくなります。




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プレーンなうどんの出汁を作って、葱とマグロのアラ、
生姜を入れて火が通ったらできあがり。
真冬になったら煮込みうどんにしても美味。
とっても簡単にできてシンプルですが一味違う
贅沢感のあるうどんになります。

タグ：簡単料理 マグロ うどん おうちごはん

豆腐の土佐揚げ

いただきものの鰹節が期限切れ。
そもそも実家がいただいたけれど業務用。
期限切れている状態で私の元へ。
出汁を取って普通に毎日食事を作ればすぐに無くなっていきます。
つまり、そうしているのは実家の家族では私だけということでしょう。
時代は変わって来て、私ももうちょっと現代的に暮らさなくちゃ…と
チラッと思ってしましました。

水切りした豆腐にたっぷり鰹節をまぶして揚げ油の中へ。
そのまま醤油をかけても美味しいけれど、天つゆを作って。

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タグ：鰹節 豆腐 おうちごはん 土佐揚げ

タンドリー風味から揚げ

娘がから揚げを揚げるのを手伝ってくれました。
彼女的には「いい色」私的には「ちょっと揚げすぎ」。
揚げ物の色にも好みがあって、人それぞれというのが面白いです。

例によって特売格安の日に多めに買った鶏モモ肉。
ヨーグルト、ケチャップ、スパイスあれこれたっぷりで
タンドリーチキン味にして冷凍しておいたものを解凍。
中まで味が浸みています。
それを娘に揚げてもらいました。

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タグ：から揚げ おうちごはん スパイス タンドリーチキン

茄子の揚げびたし

ここ何年か、茄子がガクンと値下がりすることがありません。
安定した値と言えばそうですが、原則一袋二桁で買う我が家には
少々ハードルが上がったままです。
庭に茄子の苗を植えましたが、他の苗同様に害虫駆除が失敗。
とうとうワゴンで３本150円で買いました。

だってね、茄子、好きなんです…。

で、何年振り？という感じで上の娘の要望に応えて
茄子の揚げびたし。

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タグ：プリン体 茄子 おうちごはん 揚げびたし

ひじき入り山芋団子のスープ

豚ロース肉をソテーしてマスタードソース。
たくさんいただいたマスタードも、きちんと使い切りました。
期限はちょっとオーバーしてしまいましたが、ギリギリの辺りで
下味として漬け込んだまま冷凍する感じで、なんとか行けました。

豚肉、鶏肉、牛肉、青魚、白身魚、なんでもござれという感じで
どれもマスタードとは相性が良いですね。
ポテサラにマスタードも好きです。

が、今日はスープの紹介のつもりです。

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タグ：ひじき おうちごはん マスタード 山芋

牡蠣フライ（惣菜）

栄養満点、プリン体たっぷりの牡蠣。
痛風ケアなら避けなくてはならない食材です。
それでも、年に１回ぐらいは食べたいでしょう。

女性陣はあまり好まないので、こういう物こそお惣菜。
今年の目標「お惣菜を取り入れる」にもマッチ。
所用で私の帰宅時間が遅れてしまいそうで、お隣さんは
お休みで家に居るという、こんな日にももってこいです。
駅前のスーパーに寄り道してささっと買って帰りました。

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タグ：サラダ プリン体 カキ おうちごはん

鮭のバター醤油ソテー炒めキャベツ添え

鮭といっても、いつもアラ。
見た目の問題だけなので…家計節約のためには当然アラを選択。

例の大きな台風のせいか、その後野菜が値上がり。
今少しずつ戻ろうとはしていますが、まだ高値。
キャベツもワゴン品。
ということで、少し鮮度が落ちたキャベツは炒めものに。

鮭とキャベツはなぜか相性が良くて、バター醤油とも相性抜群。
簡単時短で確実に美味しいですね。

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タグ：節約料理 キャベツ アラ サケ おうちごはん

プチサワドー４種

発酵の管理がなかなか難しかったサワドー菌ですが、
サワドー菌を飼い始めてから２年弱。
近頃やっと慣れてきました。




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最初の頃は捏ねることも難しく、中にナッツを混ぜ込むのも大変で、
整形なんてとんでもないという状態でした。
が、ここ数回、いい感じに発酵できていてプチサイズも作れるのでは…と。

プレーン（塩）、ウインナーロール、チーズ、クルミ。
もう少し焦げ目をつけてもよかったかなという感じですが、
クルミはパンとクルミのどっちが多い？と言うぐらい入れることが
できて、手作りならではの好みの満足度の高いクルミパンに。

タグ：アイルランド料理 クルミパン サワドー 手作りパン

人参と水菜のタラコドレッシング

昨日に引き続きタラコを使った痛風ケア向け料理。
そのままならほんの一口でやめてもらいたいプリン体たっぷりの魚卵です。
そんなタラコをメインにするのはやはり無理かなと思います。

昨日の紹介はポテトサラダの衣として使ったタラモサラダ。
今日の紹介は生野菜のサラダに使うドレッシングとして。

普通のドレッシングにタラコを加えるだけですが、
タラコの風味が野菜に絡まってなかなかいい感じです。
野菜が多めになるケア料理に飽きてきても、これなら一味違うサラダに。

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タグ：タラコドレッシング プリン体 サラダ おうちごはん