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プリン体対策ご飯 野菜 ブログトップ
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大根の豚肉巻き [プリン体対策ご飯 野菜]

野菜を多め、肉や魚はそれより少なめというのが
健康志向の人向けのヘルシー料理です。
が、
野菜より魚、魚より肉を好む人は現代日本では多いようですね。
痛風を患う人は肉や魚卵、アルコールがお好きな率がもっと
高そうなイメージですね。

お隣さんに大根を煮てメイン料理ですとは認識してもらえません。
それを避けるための策です。
これははっきり言って大根煮ですが、薄い肉を纏っているだけで
メインの位置づけ。
痛風ケア料理を続けているうちに…なんだか、近頃は「詐欺料理師」
のような気分になってきてしまいました。

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大根と人参のソテー [プリン体対策ご飯 野菜]

プリン体が少なくて痛風ケア向きでも、野菜は
お隣さんにとってメインにならない食材です。

先日もご近所さんがお菓子をくださりながら、
「うちは男の子なので、ご飯の時だけ肉と魚があればいいのよね。
おやつもしないから余っちゃって…」と仰っていました。

我が家は女の子なのでご飯もいいけど「おやつも~」大事。
でも、ご飯は肉と魚じゃなくて野菜でもいい。
男女さもありますし、個人の好みもあるし、食生活は千差万別。

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ピーマンともやしの中華クラゲ炒め [プリン体対策ご飯 野菜]

味付けの中華クラゲを時々買うようになりました。
実家ではこういうものにお目にかかったことが無くて
結婚するまで知りませんでした。
お隣さんも子どもも好物で、もう一品足らない時に便利です。
ただ、さほど日持ちがしないというのが難点です。
食べきれないかもと思った時には、これです。

野菜と炒めるだけ。
野菜の量が多い時は少々醤油をプラスします。
たったそれだけ、簡単、時短の炒め物です。

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ミートボールと目玉焼き [プリン体対策ご飯 野菜]

はてさて、どちらがメインでどちらが添え物でしょう。

お隣さん一人分だけの夕食を作ることが多かったこの夏でした。
時々お惣菜やジャンクフード系のものを頂くこともありましたが、
ご飯とおかずじゃないとお気に召さず、私が勝手にケア食続行中で
(一応再発避けて健康でと…)お隣さんにはあまり出せません。

子どもたちはどちらもバイトや稽古や学校で
夜のおにぎり持参や、おやつ食べて夕食抜きなど、
ちょうど夕食時の拘束時間を避けるために、
まともな食生活から遠ざかっていました。

不健康な食生活で、上の子は少し体重が増え、下は減りました。

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ビビンバ風丼 [プリン体対策ご飯 野菜]

痛風ケア料理ですから、お肉は控えめ。
出汁のつもりで使うとかなりプリン体は減りますね。
ビビンバですという感じで出せば物足りない気持ちになりますが、
別の料理のようにしたら、それはそれ、創作丼です。

生卵や半熟卵を嫌がるお隣さんには、
ビビンバの上にのせる卵もしっかり火を通した目玉焼き。
ご本人はそれで良いでしょうけれど、普通の人には残念な気が…。
解決策はこれで。

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春雨と干し椎茸とパプリカのサラダ [プリン体対策ご飯 野菜]

ひき肉が中途半端に余ります。 この夏は夕食を食べる人数も時間もバラバラで、 基本的に一人ずつで食事というのが普通なぐらいでした。 ほとんどお隣さんのためだけに決まった時間い夕食を用意して、 娘たちには別のものや残り物を片付けてもらうという あまり良い食生活ではありませんでした。 半端なひき肉とニラ。 お隣さんに作って、肉団子だけ上の娘のお弁当用に冷凍。 下の娘にはたぶん別の残り物を加工した別メニューでした。 上の娘はバイトで夕方にコンビニパン程度だったはず。 春雨サラダも残り物加工です。

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ソーセージと野菜の蒸し煮 [プリン体対策ご飯 野菜]

いつもの野菜スープとどこが違うかと言われると、
ちょっと困りますね。
玉葱、人参、ジャガイモ…材料は同じ。

いつもと違うのは、水分を極力少なくして煮ること。
仕上げにウインナーソーセージを入れたこと。
味付けがおかずになる濃さであること。
そんなていどでしょうか?

それだけで、これはスープではなくおかずとしての一品。
お料理っていい加減なところもありますね。

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和風野菜スープ [プリン体対策ご飯 野菜]

醤油味の和風の野菜スープ。
鰹や昆布の出汁ならお吸い物の仲間。
骨付きの鶏の茹で汁の煮凝りを入れて、スープ。
ただし、痛風ケア中の人に使いすぎはNGです。
茹で汁にはプリン体が溶けだしています。

それでも、大さじ1程度でも十分な旨味。
痛風の症状が表に出ていない時なら使っても大丈夫。

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干し椎茸ともやしの煮和え [プリン体対策ご飯 野菜]

手羽元を甘辛く味付けして、野菜の上にたれごと盛り付け。
プリン体対策を考えた時の肉類の中でお気に入りです。
特売になり易くお財布に優しくて、
ほどほどにボリュームがあって、
ケア不要の人の分も同じように調理しても美味しいところが
お気に入りの理由です。

で、今日は地味な和え物の紹介。

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鶏肉と野菜の煮物 [プリン体対策ご飯 野菜]

ほっとする和風煮物。

筑前煮と行きたいところですが、どうも材料が…。
ジャガイモじゃなくて里芋が欲しいところ。
筍とか蓮根とか欲しいところ。
無いので、筑前煮とは呼べない感じですね。

こんな地味なご飯の日に、娘がお友達を連れてきました。
例によって居心地が良いと言って私含めてお喋りの長居。
なぜかほとんどのお友達が初対面だろうと構わず、
私相手にベラベラ喋って帰って行くのです。

で、「ご飯食べて行く?」と言わざるを得ない状況に。

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