ビーツのリゾット

いただいた野菜の中に、生のビーツがありました。
まだ小ぶりで柔らかそう。
イタリア人なら生でも、グリルでも、煮ても…という感じです。
とりあえず、旨味が逃げないように丸茹でして皮を手で剥き、
ちょうどお昼が女子三人だったので茹で汁使ってリゾットに。




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茹でたビーツの香りがキッチンに充満していて、
「ほうれん草の美味しい匂いがする」と上の娘。
確かに、ほうれん草の根元の甘い香り…考えてみたら仲間ですからね。

玉葱、人参、ビーツの端っこと茹で汁、パルメザンのリゾットに
輪切りのビーツを飾れば…こんな感じ。
見た目が可愛いから、おもてなしにもいいですね。

タグ：イタリア料理 リゾット ビーツ おうちごはん

遠方の素敵な人に野菜をいただきました。

思わぬところから、こんなにたくさんの野菜をいただきました。
感謝、感謝です。人の心って素晴らしいものですね。




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この野菜たちで美味しいものをたくさん作るつもりです。
いつも同じ特売品、もやし、小松菜、玉葱…というラインナップの
我が家にとって、食材があるということはなんて幸せな事でしょう。

云十年もの間「心理学の闇実験の検体のような人」（命名：上の娘）
だった生活環境をなんとか改善して三年過ぎて、新しいことにチャレンジし、
メンタルケア系の資格を一つ取りました。
さらに休まず勉強を続けてやっと先月、先生に私が有料でケアを提供する
ことを直接（恐るおそる）願い出ました。
その場で快く許していただくことができ、いよいよ自分で始めようと動き出し
かけたところです。それでも不安がいっぱい。

折も折、そんな私を励ましてくれるようなこの野菜の送り主のお心。

これからの人生は、人の心に注目して、心豊かに穏やかに、そして
何より楽しんで、あの世からのお迎えが来るまでしっかりと生きていきたい
と思っています。

タグ：野菜