焼き油揚げと水菜の炒め和え

油揚げをしっかりと焼いたものは、それだけで立派な一品。
食感がよくて香ばしくて、何度も小皿料理に使ってきました。
醤油を垂らしたり、七味唐辛子をふったり、生姜を添えたり。
味噌汁の具にもよく使います。
風味が増して、ただの油揚げがメインの具材に変身します。

さて、そんな焼き油揚げを使っておかず。
いつもならお浸しの上に飾ったり、和えるだけですが、
今回はメインのおかずにしたいので、水菜を炒めました。
炒めて味付けして、最後に焼いた油揚げを切って合わせます。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




人気ブログランキング

焼き油揚げと水菜の炒め和え
ひじきのかき揚げ
蕗の煮物
鯖のタイ風煮物
野菜入りさつま揚げ
キムチ（市販品）
エノキダケと葱の味噌汁
白米ご飯2杯

水菜と油揚げは相性抜群で、煮ものとして定番の組み合わせ。
煮るより味がしっかりして、油分もあって、
お隣さんのように野菜はあっさりしていて箸休めのように
感じておかずにならないというイメージの人にもお勧め。
ご飯の進むおかずになります。

鯖のタイ風煮物は非常食入れ替えのために鯖の味付け缶。
実はタイ産のもので、国産に比べると醤油の味が薄く甘みが強くて、
そのままでも勿論悪くないのですが、一口味見してピーンと来ました。
これは酸味を足してタイらしい味に仕上げるべき。
うう～ん…絶品。
生鯖安い時に買って来て作りたいような味でした。
そんなわけで、
見た目地味でもなかなか美味しいお勧めメニューです。
プリン体の多い鯖も少量で済みましたしね。

タグ：油揚げ おうちごはん 水菜 サバ缶 プリン体