ひじき入り山芋団子のスープ

豚ロース肉をソテーしてマスタードソース。
たくさんいただいたマスタードも、きちんと使い切りました。
期限はちょっとオーバーしてしまいましたが、ギリギリの辺りで
下味として漬け込んだまま冷凍する感じで、なんとか行けました。

豚肉、鶏肉、牛肉、青魚、白身魚、なんでもござれという感じで
どれもマスタードとは相性が良いですね。
ポテサラにマスタードも好きです。

が、今日はスープの紹介のつもりです。

今日の料理紹介
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ひじき入り山芋団子のスープ
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山芋団子にひじきを混ぜ込んだだけですが、なぜか好評。
山芋のつるっ、もちっ…この食感を邪魔しない芽ひじきの食感が
いいのだと思います。
よく特売になっている水分の多い長芋では作れず、しっかり
粘りのある山芋を選ばないといけません。
繋ぎが無いほうが美味しいです。
和風のお吸い物でも、味噌汁でも、こんなふうに洋風にスープでも
味付けは自由自在の相性の良さです。

タグ：ひじき おうちごはん マスタード 山芋