焼き鯖と野菜の甘酢あんかけ

そのまま焼いて食べて美味しい塩鯖です。
緩めの痛風ケアにしてから魚の塩焼きは少し増えています。
見栄えが今一つですし、特別な料理でもありませんから、ブログに
アップしていないことが多いです。
で、まあまあ良く食卓に上るということで、味と見た目のイメチェン。

塩鯖ですから塩分控えめの甘酢あんを作りました。
鯖には少し、野菜にはたっぷりかけて…。
これならお隣さんでも野菜をおかずとして食べやすくなります。

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タグ：おうちごはん 塩鯖 ひよこ豆 南瓜

カジキマグロのカルパッチョ

普段のストレス解消のため、たまにはこんなふうに…。
お隣の嫌いなチーズとお隣が控えるべきプリン体の多めのマグロ、
その上…お隣必須の白米ご飯のおかずという料理でもなく、
お隣好みの見た目より量という盛り付けでもありません。




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数年に１回だった「たまに」の「たま」が
この一、二年で年に数回へと変化し始めています。
好きな物をたまには作るというのが昨年の目標でしたが、
昨年は回数よりもそこに踏み出す勇気を出してやってみる一年でした。
今年はそれに慣れてきて、女子向けの「おうちごはん」のアップ率が倍増。
だんだん「美味しい生活」ができていくようで嬉しく思う今日この頃です。

タグ：オードブル おうちごはん 刺身 カルパッチョ

キムチピラフ

食材不足。近頃野菜がまたとても高くて手に入りません。
それも重なってか、夕食作りたくないという気持ちが沸々と…。
子どもたちがバラバラに家を出入りして食事時間がバラバラ。
家に居てもこれをやってから…とか、もうつき合い切れない気分。

いよいよ食事を作るということに向かう気持ちを整理して
見直すべきかもしれません。
世の中には作らず済ませる人もたくさん存在するのは頭では
解っていますが、お財布の中身を見ると…断念。
困ったものです。

そんな気分で手抜き料理に走りました。

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タグ：プリン体 キムチ ピラフ おうちごはん

南海チキンとトムヤムヌードル

珍しく上の娘と外食。
彼女と一緒に出掛けるのはほとんど買い物ですが、
今回は一緒に演劇を観に行きました。
たまには何か美味しい物、家で食べないものを食べようと…。




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カフェスタイルのタイ料理のお店。
日本人の好みに合わせてあるのか、好みの分かれるパクチーが別盛り
という念の入れよう。
私はパクチーが好物というわけではないけれど、パクチーを
入れないとインパクトの無い…いえ、優しい味でした。
本場っぽい味が好きな私に問題があるだけで、日本人には美味しい味。
お店も待ちの列ができていました。
ああ、でも昔タイの人に貰った強烈なスパイスと辛みと酸味のある
家庭料理の味が忘れられません。
もう二度と食べられないのかなぁと寂しく思い出しました。

タグ：タイ料理 外食

妹のためのケーキ

生クリームとスポンジが苦手な下の娘のために
安くてシンプルで小ぶりのチョコレートタルトを買いました。
上の娘が妹が好きなパンダを粉糖でデコレーション。
一応お祝いの気持ち。




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作りたては真っ白の顔だったのに、帰りを待っていたら
だんだん茶色のおでこに…。
それでも、帰宅した下の娘は大喜びで写メっておりました。
ツイッターに上げて仲間たちに自慢した様子です。

タグ：デコレーション チョコ ケーキ

卵和えうどん

「これ、何て名前の料理？」
またしても名前のつけられない料理に下の娘の鋭い突っ込み。
超がつくほどの簡単手抜きの料理。

これは釜揚げうどんにたれと生卵、いわゆる「かまたま」
…ではありません。
とろりとたれが絡んでいるけれど「あんかけ」でも無い。




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出汁と醤油が少し濃い目な普通のかけうどんのつゆ。
それに、うどんを入れて火にかけながら「おじや」のように
刻みネギと卵を入れて混ぜ混ぜ…。

名前は良いものが無いけれど、なぜか下の娘に大好評。

タグ：うどん 簡単料理 おうちごはん 卵

鶏ひき肉の磯部熨斗揚げ

鶏むね肉のひき肉。
健康な人にはヘルシーな部位ですが、実はプリン体の多い部位です。
ですから、お隣さんにはあまりたくさん使えません。
一般に鶏のむね肉は脂肪が少なすぎて男性では物足らない人が多いです。
お隣さんもササミとむね肉は好みません。
それに、近頃は特売の合いびき肉より鶏ひき肉のほうがお値段が張ります。
家計に優しいのは特売の合いびき肉。
ということで、我が家ではあまり使わなくなりましたね。

でも値引きシール付きで買って、たまにはこんなものも。

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タグ：プリン体 鶏ひき肉 揚げ物 おうちごはん

野菜と焼売の具沢山スープ

市販チルド品の焼売を野菜たっぷりのスープの中へ。

餃子は家で包むことも多いですが、焼売は年に１回作るかどうか。
餃子とさほど手間は変わらないのですが、蒸すのが手間。
人数分を一度に蒸すことができません。
それで敬遠しがち。市販品ならレンジでチン。
もう一つの問題は見た目のボリューム感の無いこと。
同じ餡（プリン体）の量で作ると餃子より小さく纏まってしまいます。
それで、手作りするのは特別な時だけ。

市販品の餃子ならこんなこともできます。

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タグ：プリン体 野菜スープ 焼売 おうちごはん

ジャガイモと豚肉と野菜の重ね蒸し

豚切り落とし肉と薄切りのジャガイモと小松菜とモヤシ。
蓋つきのフライパンで蒸し焼き。
豚肉とモヤシの重ね蒸しが一番シンプルですが、
ボリュームが今一つに感じます。
そこで、ジャガイモ。
大きさ、厚さ、満腹感が増しますね。

ソースは和・洋・中、その他なんでも合いますから、
その日の気分で選び放題。

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タグ：プリン体 ジャガイモ 豚肉 おうちごはん

豚ロース肉のピラフチリソース風味

豚ロース肉を上にのせて炊き込んだピラフ。
女子用のご飯にしてはボリューミーです。
痛風ケア料理の必要が無ければ、こんなご飯は男女問わず
嬉しいかもしれませんが、我が家はちょっと…。




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チリソースを格安で買ったのですが、プリン体が心配なので
使う時はほんの少しですが、テレビである料理番組を見たら…
チリソースってたくさん使うのですね。
確かに、そのぐらい使わないと風味が少ないです。
（安物買うから？）

で、思い切っていつもよりたくさん使いました。
ピラフの味付けに使った分は、やはりそれほどの風味は出ず、
ソースにたくさん使ったら、チリソースですね。
ただし、これはスイートチリです。
下の娘がお隣と同じで辛いのが苦手なものですから…。

タグ：豚ロース ピラフ チリソース おうちごはん