野菜と竹輪の肉味噌鍋

野菜をいただきました。
で、少しだけ鍋。
この冬は鍋ができなくて、余計に寒さが沁みる感じです。

鶏を下茹でした濃厚スープを小分け冷凍したいつものストックを
加えているので、野菜だけでも何とも言えない滋味です。
はっきり言って、塩も何も要らない感じになります。

で、薬味程度に八丁味噌でコクたっぷりの肉味噌を添えました。

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タグ：野菜 鍋 肉味噌 おうちごはん 簡単料理

ツナクリームパスタ

ツナクリームパスタ。
あまり作りません。
日本的なスパゲッティって感じです。

これは、市販の生麺のフェットチーネで作りました。
少し幅が広いかなという印象ですが、日本の物にしてはなかなかです。




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タグ：イタリア料理 フェットチーネ ツナクリーム おうちごはん パスタ

ゴボウとニンジン皮、ダイコン皮の煮物

ここのところの寒波で、水が痛いぐらいですね。

恐ろしい春休みも始まりつつあります。
家族がダラダラと不規則な生活になりますね。
メンタル的に辛くなります。
でも、もう少しの辛抱のはず。

夜中に行動されるので寝不足が続いています。

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タグ：おうちごはん 屑野菜 惣菜 コロッケ 節約料理

ブリのアラ煮

私の苦手なブリです。
肉も魚も脂の多いのは苦手なので…。

食べられない、味見もできないものはお惣菜と行きたいところですが、
これはいつもちゃんと作ります。
煮魚って味見しなくても作れますのでね。
煮汁の味を決めてから魚を入れるので、失敗無しの簡単料理です。

ということで、作るのはいいけど、食べるのは三人。
私はお味噌汁ご飯ですね。

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タグ：ブリ 煮物 簡単料理

厚揚げの煮物とろろかけ

ごく普通の厚揚げの煮物に、プラスでとろろ。
それだけで違う料理。

こういう簡単料理は大助かりです。

彩りにカニ蒲鉾と豆苗。
ついでに味もプラスになります。

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タグ：おうちごはん 簡単料理 厚揚げ とろろ

ハンバーグトマト野菜煮込み

一体どこにハンバーグがあるのかという雰囲気です。

当然、作り置き冷凍していたハンバーグです。
温めるだけでもたべられるのですが、寒くて
冷たい野菜と盛り付ける気分にもなれませんでした。

安定した値段の玉ネギとジャガイモ、近頃なぜか安価なパプリカとピーマン。
温めついでの煮込みハンバーグですね。

トマト缶を入れて、いざ。

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タグ：野菜 煮込み ハンバーグ おうちごはん

豆腐とひき肉のピリ辛煮

豆腐とひき肉。
普通なら麻婆豆腐にするところです。
でも、何か少し違うものにしたいなと思いました。

ひき肉を生姜と豆板醤で炒めて、豆腐を入れて煮ました。
酒、みりん、醤油。
とろみは付けていません。
さらりとした口当たりで、後からちょっとピリッと来ます。

麻婆豆腐もいいけれど、これのほうが和風系ですね。
簡単なのもうれしいです。

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タグ：簡単料理 ひき肉 豆腐 おうちごはん

サンマの蒲焼風

プリン体の多い青魚を使っちゃっています。
でも、半身以下なので量としては問題なしです。

粉をつけてボリュームを出してあります。
味も良くつきますしね。

溜まり醤油系の濃い色の醤油を使うと色もそれっぽくなります。
そのほうが味も深みがありますし。

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タグ：青魚 野菜 プリン体 サンマ おうちごはん

コンニャクステーキ山芋かけ

手抜きのために、厚切りソーセージを焼きました。
それだけでは寂しいので、コンニャクステーキ。
先日の細い山芋を下ろしました。
粘りがきちんとあるので、ダラダラ流れずいい感じです。

輸入品のパプリカと国産のピーマンがまあまあ安いので、
助かっています。

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タグ：おうちごはん コンニャク 山芋 野菜

サワドー

サワドー菌がやってきたのは年末のことでした。
姉の友人が送ってくれたとのこと。
ヨーグルトでも何でもですけど、万一に備えて
菌は何軒かで飼わないと…。
ということで、私の所にもやってきたのでした。

バタついた年末年始が終わった後、やっと焼きました。




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全粒粉を餌にしているので、色がついています。
左側が軽く捏ねたもので、右側は全く捏ねていないもの。
姉は捏ねずに焼いちゃうと言っていましたが、
捏ねた方がきめが細かく、弾力も出ますね。

アイルランドのこのサワドー。
僅かな酸味があり、もちもちした食感です。
耳はパリッというよりはポリポリしています。
翌日冷たいまま食べると、
パウンドケーキやブラウニーのようなぎっしりした感じの食感。

餌をやって量が増えるたびに、焼くことになりそうです。
自分の都合より、菌の都合かしら？

タグ：手作り パン サワドー