セミ・ディ・メローネ

その名の通り、「メロンの種」のような形の粒粒のパスタです。
日本では初めて見ました。




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メロンの種のように口に含んでも歯に当たらない感じで、
つるんと逃げてしまいます。
ちょっと食べづらくて、好みが分かれるパスタだと思いますし、
ポピュラーじゃないので見切り品ワゴンに入ってくれまたのでしょう。

バターと胡椒と塩で和えるだけの一番簡単なソースで。
これ以上にシンプルなのは無いでしょうね。
日本のコテコテのイタリアンに慣れている人には
少し物足らないかもしれませんが、私にはご家庭の懐かしい味です。

タグ：おうちごはん パスタ イタリア料理 簡単料理

高野豆腐の天ぷら

煮物鉢にお味噌汁…。
お隣さんには予備含めて二つ渡してあるはずのお椀が、
戻って来ませんでした。
こちらの予備は下の娘のアパートに出してしまい、
予備は一客もありません。
で、仕方なく…。

高野豆腐の天ぷらは豆腐を揚げるよりも楽です。
崩れにくいので、扱い易いし、水分調整も簡単です。

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タグ：おうちごはん 高野豆腐 天ぷら プリン体

豚肉のクミン炒め

我が家の経済力では、手に入る材料はいつも同じものが多いです。
スーパーの特売品っていつも同じ商品が多いですからね。
その上に、
いつも同じような調味料となれば、
同じ料理を繰り返すことになってしまいます。

マンネリ化の嫌いな性格の私はどうするかと言いますと…
香辛料を時折ワゴンから引き揚げております。
調味料は難しいのでチェックを欠かさず、
安売りの時に思い切って手に入れます。

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タグ：おうちごはん 豚肉 クミン 香辛料 節約料理

うどんグラタン

怪しい食べ物です。
期限のゆでうどんが一袋。
ご飯食べたい人が二人。

悩んだ末…ええい！




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当然、マカロニのように噛み応えは無くて、風味も違います。
あくまで、うどんグラタンです。

タグ：おうちごはん 茹でうどん グラタン

生姜天とチンゲン菜の炒め煮

お隣さんのご実家から混ぜご飯の素をいただきました。
地方ならではの自然素材で、農家の奥様方が農協で加工し、
道の駅などに売りに出しているようです。
今回も同じかなと思って、原材料の表記を見たところ…
驚きました。
合成甘味料が使ってあるのです。
ダイエットが売り文句でした。

時代は変わるものです。
でも、自然素材の砂糖で甘さ控えめの味付けにするほうが
個人的には好みです。

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タグ：添加物 簡単料理 おうちごはん 時短料理

モヤシとひき肉の炒め物

格安食材での日常。
モヤシ、ひき肉…バタついていて時間も無し。
そんな日は無駄な抵抗をせず、素直に炒め物にします。
時短、簡単。

ご飯がすすむように、生姜、豆板醤、ごま油に、
酒、砂糖、醤油。
それぞれ控えめに入れるだけでも十分美味しいです。
気をつけることを強いて言えば…
先にひき肉を炒めて味をつけてからモヤシを加える程度でしょうか。

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タグ：時短料理 ひき肉 モヤシ おうちごはん 簡単調理

ハンバーグキノコクリームソース（手抜き）

ハンバーグキノコクリームソース。
聞こえはいいです。
今までなら必ずプリン体の排出を促す牛乳を使って手作りでした。
が、今回は手抜きです。

娘のどちらかが昼間に家にいることが増えました。
それでたまにはいいかとレトルトのパスタソースを使いました。
その一部を取り分けておきました。
これだけで、なんとなく外食の味でしょうか。

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タグ：おうちごはん ハンバーグ ソース 柿

鶏手羽のたれ焼き

プリン体を減らしたい時には、肉は基本的に下茹でします。
そのまま焼いたり揚げたりしたい鶏手羽肉ですが、
痛風ケア料理に下茹では欠かせません。

その代わり、茹で汁はケアの必要のない人が食べる時の、
コラーゲンたっぷりのスープストックとして使えます。
そして、茹でた状態で冷凍保存が便利です。
下茹でしてあることで軽く火を通すだけ、味をつけるだけで
短時間の調理ですぐに食べられます。

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タグ：時短料理 プリン体 手羽先 おうちごはん

カブ菜と油揚げの味噌汁

早いですが、寒いなと感じるようになりました。
ブリのアラ煮は、いつも通り味見無しです。
それでも
文句言いのお隣さんですら、これに文句をつけたことはありません。
よって、頭で想像した味のまま作っております。

カブ菜。
カブの漬物が好きな我が家ですが、
葉の部分を漬けても私以外はあまり食べません。
それで、葉はいつも菜飯か汁物になっています。

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タグ：アラ煮 おうちごはん 味噌汁 カブ菜

ゴボウと茹で豚の和え物

野菜ばかりで物足らないと思う人には、
ゴボウだけを煮たり和えたりするよりも、
肉や魚を一緒に使ったほうが好まれます。

茹で豚は折々に作り置きして冷凍してあります。
茹でることでプリン体が減るので、
材料が足らない時にさっと使えます。

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タグ：豚肉 プリン体 和え物 ゴボウ おうちごはん