高野豆腐の天ぷら

煮物鉢にお味噌汁…。
お隣さんには予備含めて二つ渡してあるはずのお椀が、
戻って来ませんでした。
こちらの予備は下の娘のアパートに出してしまい、
予備は一客もありません。
で、仕方なく…。

高野豆腐の天ぷらは豆腐を揚げるよりも楽です。
崩れにくいので、扱い易いし、水分調整も簡単です。


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高野豆腐は普通に煮て使っています。
一度に多めに煮て、翌日や翌々日ぐらいに揚げることが多いです。
水分を絞り過ぎずに揚げるとジューシーです。
味が付いているので何も付けずにいただきます。
ボリューム満点です。
普通の豆腐より旨味が凝縮している乾物ですから、
プリン体は豆腐そのままよりも少し増えていますが、
肉や魚よりは少ないですから安心してお出しできます。

タグ：おうちごはん 高野豆腐 天ぷら プリン体