ゴボウの鶏皮巻き煮

鶏むね肉は安価でヘルシーな部位ですが、
高タンパクなのでプリン体が多いです。
ですが、鶏皮はプリン体が少ない部位です。
むね肉の皮はさっと剥がせますので使い易いです。

鶏皮はお隣さんはお好きで、
わたしは脂肪分が多いのでどちらかというと苦手。
ですから、一人分と娘たちに少しあればよいぐらいの量で作ります。
私と娘たちは別調理で胸部分の皮無しを少しいただきましょう。

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