生ホッケの塩焼き

ホッケ。
一般的なスーパーでは干物にして流通していることが多いですね。
生のホッケの開きをスーパーで初めて見ました。
しかも安価…とくれば、迷わず「買い」が決定。

まずは塩焼きで。
う～ん、干物のほうが見た目が美味しそうに焼けますね。
お味は…いいです。優しい味がします。

プリン体が心配なので、お隣さんは半身で。
残りの半身を下の娘と二人で分けて味わいました。
特売の一尾で三人分…節約生活が完全に板についております。

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生ワカメとひき肉のオープンオムレツ

いただいた生ワカメを食べ続けております。
箸休めやサラダではなく、おかずにしないと食べきれません。
でも、乾燥ワカメに比べたら断然美味しくいただけるものですね。

ワカメでオムレツ。

フライパンで炒めて、味付けしてからそこへ卵を流し入れる。
蓋をして蒸し焼き。

「怪しいものができた」
作っている時にそんなことを言った娘でしたが、食べると
「あれ？美味しいな…」
生ワカメでなければ、こうはいかないでしょうね。

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鶏もも肉のマスタードソテー

なぜか、下の娘がマスタードをいただいて来ました。
彼女はお菓子もいただきますが、なぜか食材をいただくことも多い人。
貧乏な家の子丸出しで、残り物のおこぼれを喜んでもらってきます。
実際そうなので、いつもありがたくいただいております。

このマスタード。
粒ではなく、よくアメリカンドックなどについているような滑らかタイプです。
私は買うなら粒を買いますので、いつもと違った物が作れそう。

下茹でしたくないと思いましたのでむね肉をやめて、
それより少しプリン体の少ないモモ肉を選びました。
たくさんいただいたので十分な量を使って白ワイン、塩で肉を漬け込みました。
味が浸みたところで、そのままソテーすればたまらない美味しさです。

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厚揚げのワカメ詰め煮

たくさんのワカメ。
とにかく洗うと…キッチンが濃い磯の香りに。
「気持ち悪い」と娘が言うほどになりました。
湯通しするのも思ったより大変でしたね。
ボウルにいっぱい。

美味しくて、大量消費が可能で、おかずになる料理を考えなくてはなりません。

ということで、ひとまずこんなふうにしてみました。
かなり美味しいですし、溢れるほどに入れてもペロリと食べられます。
切れ込みを入れてそこに挟んで普通に煮るだけの簡単料理ですね。
当然、痛風ケアにも最適。

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ワカメのピリ辛炒め

生ワカメが美味しい季節だからと少し買って食べていました。
なんとなく、満足しましたのでおしまいにしようかな？と思いました。

最後はピリ辛炒め。
豆板醤を入れて、出汁、味醂、酒、醤油を少しずつ。
胡麻油を仕上げに入れてできあがり。

簡単で時短ですが、おかずになります。

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モヤシとアミエビの塩麹和え

今年のアミエビはこれでおしまい。
プリン体が多いので、よく買っても小さいパック2回まで。
家庭料理で季節を味わうにはそれで十分かなと感じています。

お気に入りのお値段の特売のモヤシと合わせて、
簡単で美味しいお手軽な一皿。

湯通ししたモヤシに、アミエビ、塩麹。
塩麹の種類や塩加減によりますが、塩分控えめの塩麹のほうが
麹の風味が感じられて好きです。
そういうタイプなら、もうほかの調味料は要りません。
塩麹の味を見て物足らない時に加えるなら味醂や出汁などですね。

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ホタルイカのスパゲッティ

夕食不要とお隣さんの予定に書いてありましたので、
帰宅時間を気にせずに上の娘と買い物へ。




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毎度のことなれど時間のかかる娘の買い物を終えて、食料品売り場に移動。
昨年まで「バイトの日に食べるからパスタは食べなくていいや」
「ホタルイカはあまり好きじゃない」と言っていたのですが、
「パスタが食べたい」といい始め、
「何のパスタ？」と聞くと、売り場をウロウロしながら目を止めて
「ホタルイカのパスタもいいな」と。
人間なんて誰でも何事も気分次第です。
ただし…食べたいと言えば何でも（金額さえ折り合えば）すぐ出て来る我が家。
少し位は感謝して休みをくれないかなと思う私です。

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合いびき肉のビビンバ

ビビンバ…言ってみれば丼です。
丼物でもなぜか見栄えがしますね。
こんなふうに合いびき肉でも、十分な感じです。

野菜と肉をのせて韓国風のタレを混ぜて食べてもいいですが、
きちんと具材を作ったらかなり美味。

野菜はそれぞれに味付けをして、味が浸みるまで待ちます。
合いびき肉は炒める時にしっかり味付けします。
各々で食べても確実に具材の味が生きて美味しいなと思う状態で
盛り付けると最高です。

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わけぎのオープンオムレツ

春も美味しいものがたくさんありますね。
わけぎも今が格安で美味しいです。
柔らかくて甘いわけぎをフライパンのサイズに敷き詰めて
オープンオムレツ？厚焼き玉子？にしました。

先日の米の話で、炊き込みご飯です。
白米のまま炊くと竹炭入れてもまだ何やら不味そうな匂い…。
ということで、味付けするしかない！と…。

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一般的なクリームシチュー

歓送迎会シーズンだったからか、お隣さんが「夕食不要」という日が突然に。
以前は年に一度行くかどうかぐらいでしたが、昨年あたりから少し増えています。
社会と交流を持つのはいいことです。
私は仕事でも夜は家事優先が当たり前と言われていたので、ちょっとだけ羨ましい。

そこで買い物に行き、お隣さんの嫌いなチーズがたっぷりはいっているという謳い文句の
市販のルーを買ってみました。
具は定番の鶏モモ肉と野菜で。




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たまには「日本的な一般家庭の洋食」も食べたい娘たちです。
こういう味は市販のルーならでは。
お隣さんの痛風ケア生活にお付き合いしていると
市販のデミグラスソースやホワイトソースなどの
日本的な濃度がしっかりついてトロリとして、こってりコクのある煮込みソースが
あまり使えないのですよねぇ…。

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