モヤシとアミエビの塩麹和え

今年のアミエビはこれでおしまい。
プリン体が多いので、よく買っても小さいパック2回まで。
家庭料理で季節を味わうにはそれで十分かなと感じています。

お気に入りのお値段の特売のモヤシと合わせて、
簡単で美味しいお手軽な一皿。

湯通ししたモヤシに、アミエビ、塩麹。
塩麹の種類や塩加減によりますが、塩分控えめの塩麹のほうが
麹の風味が感じられて好きです。
そういうタイプなら、もうほかの調味料は要りません。
塩麹の味を見て物足らない時に加えるなら味醂や出汁などですね。



今日の料理紹介
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春は暖かいようでなんとなく冷える日も多いものです。
野菜をたくさん入れたボリュームのあるカレースープにしました。
肉よりプリン体が少ないソーセージを入れて、メイン料理はこのスープという献立です。

タグ：簡単料理 調味料 アミエビ おうちごはん