ひよこ豆でイタリアンのかき揚げ

ひよこ豆。

豆が好きな人じゃなくても、意外と食べやすい豆だと思います。
味や香りに癖が無くて、豆というよりナッツや栗に似た食感。
何にでもよく合います。

イタリアではよく食べられる豆の一つで、
レンズ豆と共にイタリアンにはよく登場します。

今回はベーコンと玉ねぎを炒めて混ぜ、
味付けもハーブとトマト味でイタリアンにしました。
チーズ嫌いのお隣さんはチーズ抜きですが、チーズは入れたほうが美味しいです。

もっとマッシュできるとまとまりが良く、作りやすいです。
ひよこ豆は丸くて、ポロポロして堅めな感じなので
すりこぎからもフォークからも逃げてしまいます。
調理器具があってもっと潰せるとコロッケのようにもなるのですが、
かき揚げにとどまりました。

つづきを読む

タグ：ヘルシー料理 かき揚げ ひよこ豆 おうちごはん