野菜あんかけは便利

いただきものの鱸。
大きかったので、肉厚で見た目の大きさが無いです。
薄いと平たく大きく見えますし、厚いとお皿の上で小さく見えるのは
肉でも魚でもなんでも同じ。

そんな時には野菜を大きく見える形に薄く切って添えるといいですね。
それでも、
添え野菜のようではメインが小さく少なく感じてしまう人には、
野菜あんにして、ソースとして上からかけてしまうと
メイン料理が大きく見えます。

野菜をあまり好まない人には、「魚とサラダ」より、
「野菜あんかけソースの魚」のほうが満足度が上がるようです。

人間の気分なんて、そんなもの…。

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