豆腐揚げの青海苔ソース

豆腐を揚げたもの。
厚揚げのような物ですが、それより表面が柔らかいです。
実は市販品。

青海苔ソースというのがオリジナル。

生の青海苔を売っていました。
どうしようかなと思いつつ、佃煮も美味しいなと買い物籠へ。

佃煮にしました。
出汁と酒と醤油で豆腐に掛けだれを作って、それに青海苔の佃煮を。
季節の味ですね。

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タグ：季節料理 佃煮 青海苔 おうちごはん

メンチカツ丼（洋風）

玉ネギとニンジンをトマト風味で煮て、
卵を割り入れて好みの堅さまで火を通します。




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ご飯の上にお惣菜のメンチカツを切ったものと一緒にのせれば、出来上がり。
洋風の丼です。

近頃、娘たちとは夜炭水化物を減らしております。
よって、お昼に娘がいると、ちゃんとご飯になります。
いなければ…例によって作りたくないので…という朝昼兼用パターンに。

でも、一人が世帯を分けるのと、お隣がなぜか大きな買い物してくれて、
スッテンテンです。
食費もまた、二年前までの云十年間のやり方に戻して、
自分の分を真剣に削らねばならなくなるかも…と不安に思っております。

タグ：丼 メンチカツ おうちごはん 簡単料理

サケのアラの煮物

アラ。

サケです。
塩鮭は別として、なんとなくサケは洋風な調理が多い気がしますが、
これは和風のアラ煮です。

砂糖、味醂、酒、醤油、水、生姜。
好みの配合で、煮立ててアラを入れる。
落し蓋してじっくり煮る。

確実に美味しい和食です。

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タグ：アラ おうちごはん サケ 煮物

乾物カレーウインナー入り

乾物カレー。
ひじき、切り干し大根、干しシイタケなどがメインの具。
定番料理になりつつあります。

いつも野菜と乾物だけ。
よって、タンパク質も少し入れたいですね。
茹で卵が相性が良いので、以前はそれで。

今回は時間が無くてお急ぎだったので、ウインナーで。
それに、市販のルーで作りました。

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タグ：ヘルシー料理 乾物 カレー おうちごはん

鶏皮の塩コショウ炒め

プリン体の少ない鶏皮。
私は苦手なので作っても食べませんが、お隣さんは好物。

痛風ケア食にする前は、鶏皮は2回に1回ぐらい捨ててしまうこともありました。
脂肪を削ぎ取ってまで作るのが面倒だったり、
一般的なヘルシー料理にするために脂肪は減らしたいと思ったりで。

でも、痛風ケアとなったら脂肪をきちんと削ぎ落して調理。
鶏皮は全く捨てなくなりました。
脂肪を取り除けば、
塩コショウだけで炒めて、立派な痛風ケア食が簡単にできますね。

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タグ：プリン体 ヘルシー料理 鶏皮 おうちごはん