焼きネギと焼き油揚げの味噌汁

焼きネギの味噌汁は特別な時だけ。
予めネギを焼くというだけの、ほんのひと手間が
意外に面倒に感じられるからです。

で…手抜きしたい時にはどうするかと考えたら、
味噌汁を作る時に、先に鍋の中で炒っておけばよいと。

油揚げとネギを先に鍋の中で焼く。
それから出汁をじゅーっと投入。

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タグ：おうちごはん ハンバーグ 味噌汁 ネギ

アジの天ぷらのピリ辛丼

プリン体の多い青魚。
でもほかに撮りたい栄養素がたっぷりですから、食べたいです。

アジのつみれです。
つみれを天ぷらにして野菜と盛り付け。
そう、ご飯の上にです。

市販のビビンバのたれを処分品のワゴンで入手。
はじめて市販のそういう味なので…私の中ではそれはビビンバ味ではないです。
自分の思うビビンバとは、どこか違う味。

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タグ：おうちごはん アジ ビビンバ 丼

生パスタでウインナーのカルボナーラ

日本風？な感じのカルボナーラです。

パンチェッタなどが無い。
日本風のベーコンも無い。
でも、カルボナーラを食べたい時にはウインナーを使います。
粗びきの薫香のあるものが美味しいですね。




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黄身を残して、ソースには白身だけ入れています。
生パスタを使うだけで、味がぐんとアップ。
本格的な味にはならないけれど、大満足です。

娘の引っ越し作業からやっと、戻ってきました。
なぜか娘もバイトだとかで戻ってきてしまい…母は忙しいまま。
講演は日曜日。
頭を切り替えて集中させてほしいなと思うのですが…。

タグ：パルボナーラ おうちごはん パスタ 和風

おからケーキ（レーズン）

この極小サイズのレーズン。
オーストラリア産のカレンツレーズンです。

見た目が小豆か何かみたいになりましたが…。
濃い紫で干したら黒いツブツブです。
小さいけれど、香りも甘さもたっぷりです。

レーズン入りも、入れるレーズンの種類によって、
味が随分変わりますね。




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下の娘が学校を卒業し、夢に向かって歩みだします。
それで、一人暮らしをすることになりました。
引越しに付いていくため、ブログは数日お休みさせていただきます。

タグ：レーズン おからケーキ おやつ

豚肉のナンプラー炒め

ナンプラーの香りが苦手な人もいらっしゃいます。
私もそれほど大好きでもないほうのようです。
出も使うのはなぜかと言うと…
香りが強いので、少し使えばすぐにアジアンな感じに変身してくれます。

熱を加えている時、温かい時は香りも強く、
冷めると香りが収まって、味は残ります。
冷めてしまうと家族は気づかず食べている時があります。

薬味や酒と醤油、それにナンプラーを使って炒めた豚肉。
ご飯にも合います。

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タグ：おうちごはん 豚肉 ナンプラー 炒め物

カレイのレモンオイル煮

緩めの痛風ケア料理ならでは。
下茹で無しで作ってしまえるからこそ。

プリン体を減らすためとは言え、魚の下茹では大変です。
身が崩れてしまいますし、生臭くなってしまいますし。

症状が良いようなので、
下茹で無しでできる緩めケアにして随分楽になりました。

至ってシンプルのイタリア風ですね。
オリーブオイル、塩、胡椒、白ワインで蒸し煮。
仕上げにレモン汁。

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タグ：プリン体 おうちごはん 煮物 カレイ レモン

豆腐のフライ

紹介するのは2度目かも？という豆腐のフライ。
味付けも同じです。
他のソースでも美味しいのですが、
ついついこの胡麻ケチャップソースを作ってしまうのです。

しっかり水切りをしたら、木綿豆腐に拘らず、充填豆腐でも作れます。

これは充填豆腐で、揚げてもつるんとした口当たりです。
衣をつける時にうっかり割れても
衣でつないでパン粉を付ければ大丈夫。

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タグ：おうちごはん ヘルシー料理 豆腐 フライ

豚肉のカレー煮

少し手抜きをするために、市販のカレールーを使いました。
ただ今緩めの痛風ケア料理なので、
以前ほど気にせず、そのまま使おうかと思ったのですが、
やはり豚肉を下茹でしてしまいました。
市販のルーにはきっとプリン体がたくさん…。

玉ネギにひじきを加えて煮たカレーに、
下茹でした豚肉を和える感じになりました。

ケア食でなければ、
最初から生の豚肉を一緒に煮れるので、とても簡単料理です。

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タグ：ひじき 豚肉 プリン体 カレー

月見厚揚げ中華ソース

珍しく、娘が少手伝ってくれました。
初めて厚揚げを繰り抜いた人。
でも、ちゃんとできるので、厚揚げのこのシリーズは
初心者向け料理と言えそうです。

今回は竹輪とあわせてごま油を使った中華風の味付けで。

どの味付けでも、
卵のトロトロの黄身がソースの決め手になるようにするのがコツ。
（トロトロ嫌いなお隣さんはごめんなさいね、です）

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タグ：簡単料理 卵 厚揚げ おうちごはん

豚肉のしゃぶしゃぶ味噌だれ

豚肉をさっと茹でる。
好みの味噌だれを作る。
たっぷりの野菜と一緒に盛りつけていただく。

簡単料理。

茹でるからプリン体も減ります。

今回の味噌だれは白味噌ベースで隠し味にケチャップを加えています。
味噌だれが、少し洋食風なイメージの味に変わります。

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タグ：プリン体 簡単料理 味噌だれ 豚肉 おうちごはん