和風プレーンなから揚げ

から揚げ。
味はその時々で違います。
私の作るから揚げの中で、和風プレーンなのがこれです。

酒、醤油、玉ねぎのすりおろし、胡椒。

これでしっかり揉みこむか、一晩漬け込むか、冷凍するかします。

粉つけて揚げると揚げ油が傷みやすいので、
漬け込んだ状態にそのまま好みにブレンドした粉を入れ、
漬け汁ごと（水分足らない時は酒か水を足して）どろりとした衣にして、
揚げます。

こうすると粉が油に散らないので油の後処理が楽なのです。

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