角麩

ようやく野菜売り場に緑色が戻ってきつつあるように感じます。
もう少しの辛抱でしょうか、それとも…
明日から師走になるのでそのまま高値を続けられてしまうでしょうか。

野菜をボリューム大に見せるために、またかき揚げ。
ほとんど玉ねぎとサツマイモですが。

メインは煮物のつもりです。

これも、郷土の食材のようです。
角麩（かくふ）。
いわゆる生麩と呼ばれるものです。
普通の麩と違って中までぎっしり、もちもちとした食感です。

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