麩の玉子とじです

お隣と一緒に食べるとしたら、あり得ないメニューです。
麩をメイン扱いするなんて…。
目の前で文句言われながら食べる状態を改善しましたから、
超ヘルシー料理であっても近頃は大丈夫。

予め味付けをしたお汁の中に、戻してできるだけ水分を絞った麩を入れます。
麩の水分がたっぷりですと、味がすぐ入っていかないです。
手早く作りたい私は、出せるだけ水分は出してから使います。

口に含むとやわらかな麩からじゅわっと出汁の利いたお汁があふれます。
さらに卵でとじると旨味アップ。
これは、ご馳走です…私の中では。

今回は干し椎茸を煮て、そこへ麩を入れました。
煮えたところでネギを入れて最後に卵です。

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