ウインナーと野菜の蒸し物

お弁当を持って行かなくなり、残ってしまったウインナーソーセージ。
加工の途中でプリン体が減っているかも知れない食材です。
本格的に作れば減りませんが、混ぜ物をして茹でたり蒸したりすると
肉も魚も加工品のほうが減っているはずです。

お隣さんはソーセージも好きなのでこういうのを喜びます。
当然、私も簡単で嬉しいです。

家計的にはどうかというと…二袋結束して特売になっている中で
味と値段と妥協できるところで手を打つと、
二袋で四人食べられますね。
女性陣は二本で十分とういう計算になりますが、予算内。

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タグ：ソーセージ おうちごはん プリン体 簡単料理

麦入りミネストローネ

豚肉のソテーをマスタードベースのソースで。
ご飯にもパンにも合う料理で、お隣さんも満足なはず。
ですが、
ガッツリおかずが食べられない体調不良者のためにはスープ。

ごく普通のミネストローネですが。
娘の体調を鑑みてオイル控えめ。ベーコンも入れません。
豆を嫌がるので豆は入れず、パスタはお腹が膨れすぎるのでやめて、
少しだけ麦。
一人前の少量で調理済みの真空パックが値引きワゴンにありました。
便利ですね。私が一人暮らしなら愛用しそうです。

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タグ：ミネストローネ スープ おうちごはん ケア料理

野菜卵スープ

「胃腸風邪かな？」
上の娘が風邪を拾って来て言ったのは2週間ほど前。
その瞬間、我が家で流行するのを覚悟しました。
案の定、一番弱い下の娘は長引き始め、食事が喉を通らなくなりました。
そんな時には野菜をたっぷりトロトロに煮込んだスープです。




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いつもの野菜スープ、卵入り。
それから数日。
熱も無く、咳も出ず、ただ食事が喉を通らない状態。
それでもバイトと稽古を休めないので、体重が落ちていきます。
病院には行ってくれません。
（以前の胃腸風邪の時に点滴で酷い目にあったので）
週明けに体重が戻る傾向を見せなければ強制的に病院行きだと宣言し、
3分の1サイズに握ったプチお握りをいくつも持たせています。
病院行きたくないので頑張って合い間に食べている様子です。

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砂肝の味噌煮茹で卵添え

我が家の砂肝料理は基本的に一種類です。
可能な限りの薄切りにしてしっかり炒める砂肝の塩コショウ炒めです。
それ以外の方法で料理をすると女性陣は誰も食べられません。

そうです、これはお隣さんのためだけに味見もできない状態で用意するものです。
よって…味は分かりません。

多くの料理を私は味見無しで作ります。
長年の経験と勘だけが頼りです。
それでもなぜか失敗はほとんどありません。
毎日何十年も繰り返せば、誰でもできるようになるというものです。

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もやしの葱肉味噌和え

とてもハード系の痛風ケアメニューです。
そして、いつもとお盆が違います。器も変です。
今回は器が返却されなかったのではなく、
朝になって食器を下げに覗いたら、
前夜の夕食がそのまま放置されていたというパターン。
やられました…。

本人はそのままそれを夜食べると、朝、メールで言ってきました。
こんな季節に冷蔵庫に入れず夜まで放置したら食べられるはずがありません。
「冷蔵庫ぐらい入れておいてください」とは言いません。
言ってもできないことを要求するほうが馬鹿と言うものです。
急いで冷蔵庫へ入れ、せめて自分で始末してもらうことにしました。
恐らくは味見をして大丈夫そうなものは食べるはずです。
ということで、こんなメニュー。

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魚肉ソーセージともやしの味噌だれ和え

プリン体を減らすために下茹でした鶏手羽元と野菜を煮込んで、
醤油ベースで味付けしたら、具だくさんの和風スープ。
圧力鍋が無い時でもそれほど大変では無かったですね。
今は圧力鍋ですから、むしろ野菜が煮崩れる感じの仕上がりです。
これは栄養バランスのよいおかずになるスープです。
もう、これとご飯だけでいいのでは？

冷蔵庫の野菜室を覗いて…使っていない野菜を探して…。
はい、もやし。

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タグ：プリン体 スープ もやし おうちごはん

水餃子（海鮮）

見栄えがしないお料理ですが、娘が包んだ水餃子。

最近また、上の娘がお手伝いモード。
べったりくっ付いていたい時によくあるパターン。
新年度。
就職した友達は忙しく、就職をやめた娘とは以前のようにはいきません。
学校と実地の勉強とバイトを二つ掛け持ちして、
あっちに数時間、こっちに数時間という毎日です。
不安定な気持ちになるのでしょうね。

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タグ：おうちごはん 水餃子

シーフードトマトカレー

上の娘がカレーが食べたいと言いました。
「シーフードカレー。ドライカレーもいいなぁ」と。
シーフード…冷凍のシーフードミックスは二年に一度ぐらいしか買わなくなりました。
なぜって…エビ、イカ、貝類…これはプリン体の塊ではありませんか。
でも、娘たちは食べたい。
他の食材を吟味して、シーフードもたっぷり使わないようにしてみましょう。

…で…私の気分としては失敗作です。
値引きシールワゴンのトマトを首をかしげながら買ったら、やはり失敗。
急いで加熱調理で使わなくては、という状態でした。
トマトたっぷり入れたらドライカレーになりませんね。

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タグ：プリン体 おうちごはん シーフード カレー

ゴルゴンゾーラ買いました

久しぶりにまともな朝ご飯?

特売88円でバゲット買いました。
特売日に黒オリーブ買って開けたのが残っていました。
値引きシールに勇気ふるい起こしててゴルゴンゾーラ買いました。
茹で卵が残っていました。




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ゴルゴンゾーラは実は苦手なほうで…30年ぐらい食べていませんでした。
ピッカンテはダメだと認識しているので、小さな一切れグラムいくらのドルチェを試し買い。
やっぱり青かびはすごく好きではないけれど…と感じたのですが、これは実は癖になり易い。
このバゲットじゃイマイチですが、ピリッと来ないドルチェは
ナッツとレーズン入りサワドーとの相性は抜群。
誰が何と言ってもさすがのゴルゴンゾーラ。
組み合わせによってはなんともやめられない味になるのです。
サワドー菌が増えて焼くタイミングの時に値引きシール付きを見つけたら
きっと買ってしまう……うっ、我が家では贅沢品なのに…。

タグ：チーズ 朝食 サワドー ゴルゴンゾーラ

エリンギのオリーブソテー

朝食のような雰囲気が漂ってしまう夕食。
日本人は卵焼きや目玉焼きが朝食のイメージのようです。
実際、朝食に卵を食べいるかどうかはわかりませんけれど。

ハムを丸くくりぬいて穴に卵を落としたハムエッグ。
ハムの上に黄身がのると火通りが悪くなるので、お隣さんの好みにするには
裏返すか長めに火を通すかしなくてはなりません。
ハムが焼けすぎず、ハムの味が白身に移り、黄身が固まり、
見た目がそこそこになるようにと欲張ったらこうなりました。

誰でも作れるハムエッグの紹介をしても仕方がありませんね。
今日はエリンギ。

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タグ：簡単料理 エリンギ ハムエッグ おうちごはん