モヤシと油揚げの和え物

お隣さんがタイをいただいてきました。
大きかったので、身が厚いです。
身が厚いので、プリン体を気にしてグラムでカットすると
小さい…見栄えがしない…タイには見えない…。

まあ、それはそれとして。

モヤシの和え物に、油揚げプラス。
油揚げを細く切って、炒ります。
そこへ調味料を加えてしっかり味付けして、
さっと湯通ししたモヤシと混ぜるだけ。

つづきを読む

タグ：和え物 油揚げ モヤシ おうちごはん

鶏肉のソテーピリ辛だれ

鶏肉のソテーです。
緩い痛風ケア料理ですから、下茹で無しで焼きました。
鶏肉をソテーする時は厚みを揃えるために削ぐように開くものですが、
開かずに切ってしまい、プリン体の多い肉の部分は減らしております。

ソースはコチジャンなどを入れた、醤油ベース。
程々のスパイシーさで、量がたっぷりでなくても満足いくように。

つづきを読む

タグ：おうちごはん ソテー 鶏肉 プリン体

中華風あんかけスパ

あんかけスパゲッティは、洋食系メニューでしょうか。
日本人が洋風をイメージしてに考案した料理ですね。

オムレツをトッピングすることもよくあるあんかけですが、
かに玉を作ったので、あんは醤油ベースにして中華風に。




人気ブログランキングへ

スパイシーなあんかけパスタも美味しいけれど、
これは下の娘のために辛み無し。
麺もあんかけ用ではなく、普通のパスタなので、
味は見た目よりあんかけでは無いです。

タグ：あんかけスパ パスタ かに玉 おうちごはん

梅のせ冷やしきしめん

暑すぎる夏の昼には、さっぱりと梅味で。
冷やすといっても、氷水は使わず、常温で十分。




人気ブログランキングへ

冷やし過ぎは身体に悪いし、旨味も感じにくいですからね。

タグ：きしめん 梅干し 冷やし麺

豚肉と小松菜の炒め物

普通の家庭の火力で肉と野菜を炒める時、失敗の少ないやり方。
中華料理屋さんのように油通しなんてできませんし、
野菜のシャキシャキ感と言うと聞こえは良いけれど、半生？な感じでは
見栄えは良くても野菜の必要摂取量はきちんと食べられません。

やっぱり、先にお肉を炒めて味付けして一度取り出す。
そのままのフライパンで野菜を炒めて、
きちんと火が通ったらお肉を入れ戻して味を調える。

これが一番な気がします。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 豚肉 野菜炒め

鶏手羽元と大根の煮物

下茹でした手羽元と大根を煮ました。
調味料を加えすぎず、薄味にしました。

骨なしの鶏肉と煮るより、見た目のボリュームが出ます。
下茹でで、臭みを取ると同時にプリン体を減らしてあります。

長時間煮るのは暑くてたまらないので、
以前は作りませんでしたが、今は圧力鍋があるので助かります。
夏も圧力鍋は便利ですね。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 大根 手羽元 煮物 プリン体

豆腐とニラの炒めもの

暑さに気力が奪われているのか、思考力も落ちております。
うっかりしておりました。
お盆でした。

この天候とお盆が重なり…昨日買い出しに行きましたが、
野菜はほぼ全滅でございます。
私などが手が届くお値段ではございませんで…。

さあ、どうやって乗り切ろうかという感じです。

あっさり豆腐。
昨日の肉とは異なり、お隣さんには食欲増さない食材。

つづきを読む

タグ：おうちごはん ニラ 豆腐 乾物

味付け豚肉炒め

たまには市販の味付け肉。

時々、体調が悪くなると食べてもいいかな？という気分に。
私の場合、スナック菓子が食べたくなる時も、
なぜか体調が崩れる直前です。

市販品はこってりしたものが多いので、普段は受け付けません。
この日も、ふた口でご馳走様でした。

でもお隣さんは大好きなので、
プリン体に気をつけつつもお出しします。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 味付け肉 プリン体

豆腐とひき肉とグリーンピースの煮物

豆腐とひき肉と煮て写真を撮ると…
なぜか全部麻婆豆腐に見えてしまいます。

見た目は麻婆豆腐にグリーンピースが入ったみたいです。

味付けは随分違うのに、写真では伝わりませんね。

和風の味付けです。
醤油ベースで、辛味は入れていません。

つづきを読む

タグ：グリーンピース 豆腐 おうちごはん ひき肉

サーモンめかぶ丼の具

厳しいケアの時は使わなかった刺身。
今は緩めケアなので、刺身も量を加減して使います。

薄めに切った少量の刺身に、お勧め食材の海藻。
痛風ケアで無い普通食でもこれは身体に良いです。

暑くて食欲が無くても、めかぶでつるりと喉を通って行きます。
流し込むように食べて胃に悪い…？
食べないほうが身体に悪い？

とにかく、食べるほうを選択です。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 丼 めかぶ 刺身