マグロと大根とネギだけの、シンプル鍋。

いつものようにアラ。
つみれにしたくなりますが、便利器具は持っていません。
筋を切る方向で1㎝幅ぐらいに切り、
味付けして薬味を入れて、粉でつないだだけで使っています。
つみれのように団子っぽくありませんし、切り身のように固くもならず、
双方の良いところを併せ持つ食感と味わいです。

ほっとする味です。

寄せ鍋もいいけれど、こういう鍋もいいですね。

具がマグロで、昆布と鰹のお出汁を使っていますので、
ほかの品はプリン体控えめ食材で構成されています。

例によって、大根の皮ももったいないので使って一品。
卵と豆でタンパク質を追加。

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