塩鮭を煮る

寒い日が続きます。

鍋です。
どのみち家族が揃って食べることも少ないので、
それぞれに温め直していただきますが…。

生鮭は美味しいですが、煮込むと煮崩れしやすいです。
痛風ケアのためにプリン体を減らしたい時は、
量を控えるか下茹でするか…。

そういう時には塩鮭です。
下茹でして塩を少し抜くと同時に、プリン体も減らします。
身が締まっているので煮崩れしません。
旨味を含んだ塩味がじわっと染み出して、ほかの具材に沁みていきます。

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タグ：ヘルシー料理 おから 鍋 塩鮭 おうちごはん