里芋ベーコンコロッケ

私の年末年始の疲れがおさまる1月後半。
恒例のメニューが登場です。

何年もお決まりのように年末に送られてきて、
たっぷり残っている里芋を本気で片付けるメニューです。
年始からはなんとなく煮たり、茹でて和えたり。
ですが、それでは結局ほとんど私一人で食べることになります。
なぜかこの里芋は煮ても誰も食べません。
里芋好きな私も要らない感じの芋なのです。

今年はありがたいことに小ぶりなものも入っていましたので、
まず、楽な小ぶりの芋から使いました。

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