ツバス茶漬け

鯛茶漬けならぬ、ツバス茶漬け。
5尾もいただいておかげさまで一気に捌く羽目になりまして
先日のツバスの刺身を見て上の娘が
「茶漬けにしたい」などと言いますので…。
「一度に食べられないから昆布締めにしているからできるよ」
「食べた～い」

下の娘が居なかったので上の娘にだけ一品。




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お隣さんにはそのまま翌々日にツバスの昆布締めのままでお出ししました。
熱々のご飯に熱々の出汁をかけても…いつ食べるのやら不明な人。
こういう料理は出せませんからね。
お隣さんにだけ一人分お味噌汁を作って…お出ししてからハッと…。
「そう言えば、私、何食べればいい？」
そして鰤は無論ハマチもツバスも当然脂がダメな私は…悩んだ末に
「ダイエットだ！」と一口だけ半端なご飯をそのまま食べて、
ご飯を食べたと思い込むことにしました。

タグ：おうちごはん 茶漬け 刺身 ツバス

ツバスの昆布締め

お隣さんがいただいて来たツバスを捌いて…
量が多いので保存のために昆布締めにしました。

刺身はそのまま口にするのでプリン体は減りません。
昆布締めにすると…実はさらにプリン体が増えます。
どちらにしても食べる量で加減するしかないですね。

昆布締めとわかるように昆布も一緒に盛り付けました。
実家の親がいただきものをおすそ分けしてくれたので
なかなか良い昆布でしてネバネバします。

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タグ：おうちごはん ツバス 昆布締め プリン体

豚ニラ丼

女の子でもたまにはガッツリ系が食べたいです。
肉の丼。
玉丼好きの下の娘のためにお昼の女子ご飯に丼物もよく作るのですが、
丼自体は小ぶりでご飯軽く茶碗1杯分ですね。




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先日の豚肉のケイジャン風味醤油炒めの時に女子は食べそびれてしまったので…
温め直して翌日のお昼になりました。
よくあることです。
家族の予定がバラバラで不規則になると作っても残り物が発生。
よって、お昼は残り物が多くなりがちですね。
我が家はこれでもかなり残り物が少ないほうだと思います。
お昼の食材が無いことのほうが多い貧乏家庭で…。
それでも、まだまだ美味しい生活は工夫次第で可能です。
気持ちだけはギスギスしないで楽しんで行きましょう。

タグ：ケイジャン 豚肉 丼 おうちごはん

豚肉のケイジャン味噌風味茹でキャベツ添え

云十円で買ったケイジャンスパイス。
今度は味噌味にしてみました。
甘辛濃い目の味にして、大切りの茹でキャベツも
そのたれで食べられるように。

美味しいですね。
醤油も良かったけれど、これもなかなか。
でも、ちょっと中華っぽい印象。
人によっては韓国風と感じるかもしれません。

ま、アメリカは無国籍みたいなものですから、
そんなものかもしれません。
でもこのスパイスはアフリカ産の表示です。

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タグ：おうちごはん ケイジャン スパイス 豚肉

ツバスの刺身

お隣さんがツバスをいただいて来ました。
いつものように網からあがったままのものです。

我が家には出刃包丁はありません。
実家には何十年と使い込んだものがあって
私も愛用していましたが、結婚する時にもう家事は御免だ、
せめて魚ぐらいお店のサービスを頼んで捌いてもらうのだ
と買いませんでした。

その割に…イカ、タコ、スズキ、タイ、カワハギ、シャコ…
あれもこれも…
実家ですら下ごしらえからしたことの無いものまで。
その中でも嫌なのがウナギ、ハマチなど脂ののったものです。
脂で滑るので、余計に神経を使いますね。

その仲間、ツバス。
小さくてもブリですからね、脂がそれなりにあります。

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タグ：刺身 ツバス おうちごはん

ソーセージと野菜の蒸し煮

いつもの野菜スープとどこが違うかと言われると、
ちょっと困りますね。
玉葱、人参、ジャガイモ…材料は同じ。

いつもと違うのは、水分を極力少なくして煮ること。
仕上げにウインナーソーセージを入れたこと。
味付けがおかずになる濃さであること。
そんなていどでしょうか？

それだけで、これはスープではなくおかずとしての一品。
お料理っていい加減なところもありますね。

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タグ：簡単料理 煮物 野菜 おうちごはん

和風野菜スープ

醤油味の和風の野菜スープ。
鰹や昆布の出汁ならお吸い物の仲間。
骨付きの鶏の茹で汁の煮凝りを入れて、スープ。
ただし、痛風ケア中の人に使いすぎはNGです。
茹で汁にはプリン体が溶けだしています。

それでも、大さじ１程度でも十分な旨味。
痛風の症状が表に出ていない時なら使っても大丈夫。

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タグ：おうちごはん プリン体 野菜スープ 鯖

豚肉のケイジャン風味醤油炒め

ケイジャンスパイスがワゴンで格安になっていました。
特別なスパイスが入っているわけでは無いのですが、
ブレンドの具合がよく分からないケイジャンで…。
こういう時に試さないとと思ったのです。

問題はこういうミックススパイスによくあるパターンで、
苦手なガーリックが入っていることですね。
ニンニクの風味が強過ぎたら食べられません。

これを使おうと思って気づいたのですが、
私はアメリカンな料理は想像がつかないようです。
アメリカの味はやたらと塩味も濃そうで、
スイーツもベタベタ甘味が濃くて、色が毒々しいイメージ。

仕方なく醤油ベースの炒め物にケイジャン。

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タグ：おうちごはん スパイス 豚肉 ケイジャン

サンドウィッチ（玉子焼きとハム）

たまにはちゃんと朝ご飯。
近所の建築工事の音が凄いのと、暑くて眠れないのが
重なっております。
寝坊が得意な下の娘でも寝坊が難しいので朝から行動開始。
朝食作る羽目に…。




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卵サンドは卵焼きを挟みました。
茹で卵より時短なので、私は子どもの頃からこっち派です。
時々茹で卵のサンドウィッチを作ると、すごく贅沢な気がします。

ハムサンドはサワドーとお土産品で紹介した「ぬるチーズ」を使いました。
それだけですごく高級感のある味に変身。
マスタードとも相性良し。

タグ：サンドウィッチ 卵焼き 簡単調理 おうちごはん

魚肉ソーセージのエビマヨ風

エビマヨ、エビチリ…美味しいですよね。
でも、痛風ケアになってからプリン体の多い食材であるエビを
避けております。
家族で一人そういう人が居るだけで全体の食生活が
ガラリと変わるものですね。

エビの代わりに、色だけ似ている？魚肉ソーセージ。
練り物や加工品は体に悪いとおっしゃる方もいらっしゃいますが、
プリン体を減らすにはとても良い食材でして…。
かなりプリン体を控えめにした（カロリーは普通にありますよ）
エビマヨならぬ魚肉ソーセージマヨ。

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タグ：おうちごはん プリン体 魚肉ソーセージ エビマヨ