野菜と肉団子の炒め煮

これはヘルシー料理でもあります。
余分な脂が落ちた肉団子を薄味で仕上げています。

痛風ケアということで、もう何年も肉団子も揚げていません。
揚げると旨味が（つまりプリン体も）閉じ込められて美味しいのですが、
プリン体の水に溶ける性質を利用して、茹でて作ります。
材料は同じで丸めて沸騰している湯の中へ。
しっかり練って空気を抜かないと割れてしまうことがありますので注意。

茹でて作った肉団子と野菜を炒め煮に。
茹で方式で作った肉団子は外側がコーティングされませんので
味染みが良いですから、薄味で十分です。

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