シシャモのライスサラダ

シシャモをオイルサーディン風に煮て、洋風の酢飯にのせます。

家庭でオイルで煮込むのは少しハードルが高い気がしますので、
オイルを減らして酢を入れて蒸し煮にします。
圧力鍋があれば簡単ですし、保温調理器でも簡単。
普通の鍋でも骨の柔らかいシシャモやイワシなどなら酢のお陰で大丈夫です。
酢をひたひたまで入れますから酸味が残る時もありますが、
さほど問題になるほどではありません。
シシャモなど干物を使う場合は塩味の強くないものを選ぶほうが重要でしょう。
焼くには少し小さいシシャモでも大丈夫です。

つづきを読む

タグ：オイルサーディン シシャモ おうちごはん ライスサラダ