シシャモのブラックシードフライ

カレーのスパイスの一つとしてワゴンから引き揚げたのですが、
使ってみると、揚げ物の衣によく合うと発見しました。
カレーの苦味に使うよりも美味しい気がします。

クミンとコリアンダーをミックスして仕上げました。
冷めても美味しいのでお弁当にもOKです。
和食洋食どちらにも合います。

スパイスはある程度種類があると、
同じ食材でも簡単に味に変化が出て楽しいです。

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タグ：フライ プリン体 スパイス ブラックシード シシャモ

厚切りソーセージと大根の挟み焼き

寒くなってくると一気に安価になってくれる大根は、
火を通してもボリュームが減らなくて、節約料理に向いています。
痛風ケアにもお勧めです。

加工の過程でプリン体が減るタイプの加工肉も
痛風ケアにはお勧め。

この組み合わせは、煮ても、焼いても、揚げてもいいですね。

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タグ：ソーセージ 節約料理 プリン体 おうちごはん 大根

鶏卵雑炊

「え？お母さんと二人だけなの？
じゃあ、前に風邪ひいた時に作ってくれた卵の雑炊食べたい」

昨夜の下の娘のリクエスト。




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胃腸風邪を引いていたのは春頃だったでしょうか。
よく覚えていたものですね。

寒いさむいと言うので、鍋ごと食卓へ。
少しずつ注ぎながら熱々を食べました。

野菜は欠かせないので、手抜きで2種。
パプリカともやしの炒め物。
キャベツのロールサラダ梅肉のせ。

「あちっ」

と言いながら満足げに食べていました。

タグ：簡単料理 卵 雑炊 おうちごはん

メンチカツ丼

お惣菜のメンチカツ。
1個78円で2個買いました。
下の娘と二人分。

それにご飯と味噌汁でもいいけれど、卵好きの下の娘向けに丼にしました。

普通にカツ丼のカツの代わりにメンチカツ。




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でもメンチカツって味がついていて、合いびき肉なので、
味は違うものになるんですね。

違う味付けでアレンジもききそうで、ちょっとはまりそうです。

タグ：簡単料理 惣菜 メンチカツ 丼 おうちごはん

ニンジンの豚肉巻き煮

和食でゴボウを肉で巻くのは定番ですが、
ニンジンを巻いても美味しいです。
肉は牛でも豚でも鶏でも美味しくできます。

ニンジンはゴボウほどインパクトはありませんが、
柔らかくて優しい味になります。
色が鮮やかなのも嬉しいです。

痛風ケア時にはニンジンは太く、肉は薄めにして作ります。
肉の量は少なくても煮ることで旨味がニンジンにしっかり入ります。

圧力鍋で煮ればとても柔らかく仕上がりますので、
幼児や高齢者にも向いています。

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タグ：煮物 おうちごはん ニンジン 豚肉 ヘルシー料理

醤油焼きそば

ソースじゃない焼きそばにしようと醤油ベース。




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塩は麺自体に入っているし、塩焼きそばはあまりヒットしませんでしたので。
出汁の出る具が入れられる場合は塩でも美味しいので、
具材がいい時には塩も作ります。

我が家の普段の焼きそばの具は、麺とキャベツにあり合わせ野菜。
それに、竹輪かウインナー、魚肉ソーセージなどがおまけされる程度。
これで塩焼きそばを作るには、
風味に欠けるので「塩」ではなくて「塩だれ」を調合して作らねばなりません。

今回の調味料は、醤油、オイスターソース、酒、コショウを選択しました。
最後に鰹節をざざっと混ぜて、鰹の味と香りがメイン。
かなり和風味になりました。

タグ：おうちごはん 醤油 焼きそば 和風

冬瓜の月見蒸し

冬瓜の季節。

小ぶりのものを売っていたので、よいしょと担いで帰りました。
雨降りも多くて傘さして歩いての買い物はそれなりに大変です。

最初から蒸しあげると時間がかかるので、下煮しました。
出汁で煮てあります。

少し油をひいたフライパンに入れて、種を繰り抜いた後の穴に卵を割り入れて、
蓋をして卵が好みの堅さになるまで蒸し焼きにします。

ひき肉のあんをかけると、ボリュームのある痛風ケア食になります。

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タグ：ヘルシー料理 トウガン おうちごはん 卵