高野豆腐の煮物

プリン体はほぼどんな食材にも含まれています。
肉や魚などの動物性のものは当然ですが、野菜にも含まれています。
食材として使われる植物の中でも
栄養価の高いものほどプリン体は多めようです。

ヘルシー食材で栄養価の高い大豆。
肉や魚に比べれば少なく、良質の蛋白質ですから
しっかりきつめの痛風ケア料理の場合は、
肉や魚より大豆で摂りたいものですね。

肉などと同じように、大豆も
下茹でした時の茹で汁を捨てると、プリン体を減らせます。

加工品で栄養が凝縮している高野豆腐は、
普通の豆腐よりプリン体がちょっと多めです。

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