醤油焼きそば

ソースじゃない焼きそばにしようと醤油ベース。




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塩は麺自体に入っているし、塩焼きそばはあまりヒットしませんでしたので。
出汁の出る具が入れられる場合は塩でも美味しいので、
具材がいい時には塩も作ります。

我が家の普段の焼きそばの具は、麺とキャベツにあり合わせ野菜。
それに、竹輪かウインナー、魚肉ソーセージなどがおまけされる程度。
これで塩焼きそばを作るには、
風味に欠けるので「塩」ではなくて「塩だれ」を調合して作らねばなりません。

今回の調味料は、醤油、オイスターソース、酒、コショウを選択しました。
最後に鰹節をざざっと混ぜて、鰹の味と香りがメイン。
かなり和風味になりました。

タグ：おうちごはん 醤油 焼きそば 和風