鱈つみれ揚げのチリトマトソース

何だか牡蠣みたいですが、鱈アラです。
年末に手に入れたフードプロセッサーで調子に乗り始めたのがバレバレです。
先日の鱈と野菜の鍋白味噌仕立てに使ったのはパックの一部で、
残り半分以上のアラは骨と皮をはずしてすり身に。
セロリの葉、人参皮など屑野菜とワイン、スパイス、つなぎの卵を入れて、
プリン体を減らすために嵩増しするパン粉を入れて焼き揚げ。

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タグ：おうちごはん アラ 鱈 つみれ