鱈と野菜の具沢山カレースープ

メインになるスープ。
一口目でもう、鱈の風味が口の中に広がります。
暖冬とは言え、一応冬です。温かいものが嬉しいですね。
生姜、クミン、ターメリック、ガラムマサラ等を中心に使ったカレー風味。
野菜は玉ネギ、人参、ジャガイモ、キャベツ。
スパイスを炒めて、野菜を入れて煮て、味付けもしてしまってから、
最後に鱈アラとワインを入れて火が通ったらOK。
煮崩れしやすい鱈はそっと火を通し、そのままそっと盛り付け。
…とは言ってもアラ使っちゃいましたから最初から崩れていますね。

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タグ：おうちごはん スープ カレー タラ