里芋と牛蒡のクリームシチュー

和風のクリームシチュー。
決め手は牛蒡の風味ですね。
クリームシチューはプリン体の排出を促す牛乳を使うチャンスです。
牛乳は飲まないお隣さんでも、シチューならなんとか。
市販のルーは使わず、牛乳たっぷりで作ります。
その時に、牛乳の匂いが残ると食べられませんから調味料で工夫しますが、
牛蒡はそれだけで牛乳に打ち勝ってくれる優れもの。
和風の発酵調味料（今回は酒と塩麹が隠し味）を加えたら、もう完璧です。

匂いの心配なし、味も市販スープの素を一人分の半分も入れれば
特に肉や何か入れなくても野菜だけで4人分が美味しくできます。
半端に残った竹輪とカニ蒲鉾で、さらに和風の雰囲気。

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タグ：おうちごはん 牛蒡 和風シチュー プリン体