豆苗のかき揚げ

節約料理、エコ料理です。冷蔵庫に残っていたものを揚げ物に。
バラバラで少しずつの半端な食材も「揚げ物」で統一したら
いろいろ盛り合わせという贅沢感が出て、お皿も埋まります。

豆苗はお浸しにしても炒めても、小さくなってしまいますが、
かき揚げなら大丈夫。
豆苗の火通りが早いので、他の野菜をなるべく薄く細く切るのがコツ。
風味が濃い豆苗はあり合わせの野菜と合わせても風味が残って主張するので
何だかわからない野菜かき揚げになることはありません。
98円の豆苗ですが、天つゆ添えたらもうご馳走です。

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タグ：おうちごはん 豆苗 かき揚げ 節約料理