ハンバーグ大根のせすだちソース

ハンバーグにかけるもの。
お隣さんは基本ケチャップ派。
他のソースを作ると、口では「それはそれでいい」と言いつつ
結局はケチャップに手を伸ばす人でした。
だから、こうしてケチャップ以外をかけて
ある意味強引に？お出しするのはどうかなと思うこともあります。

大根の薄切りと大根おろしをのせたこれも、お好みでは無いでしょう。
すだちやレモンなどもあってもいいけれど、自分で搾ってかけることは無いです。
要するにさっぱりするよりこってりがいいという…ただそれだけ。

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タグ：大根 和風ハンバーグ すだち おうちごはん

レンコンの青菜和え

緑色のもので和える…木の芽和えとかが品が良さそうです。
でも、これはただの青菜和え。
緑色の葉物。茎の所よりは葉を使ったほうが絡まり易いです。
小松菜、ほうれん草、チンゲン菜、カブ菜等なんでもOKです。
青菜の風味が出るので、材料を変えると味のバリエーションが出ます。

茹でた青菜の水をしっかり絞って細かく刻んで、味付けします。
失敗が無くて一番お手軽で簡単なのが、醤油とマヨネーズ。
青菜に味付け後、切って茹でたレンコンと和えます。

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タグ：レンコン おうちごはん プリン体 簡単料理

豆板醤入り鍋風うどん

異常に気温がある雨の日が続いた後、急に寒くなって参りました。
冬の寒さに体が慣れないために、余計に寒く感じます。
濃度のある煮込み系のうどんが美味しい季節。
豆板醤を入れて温かく。




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煮干しベースの出汁で煮干しも具材としていただきます。
味は、醤油味のチゲ鍋にうどんを入れたようなイメージになります。

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セミ・ディ・メローネの野菜スープ仕立て

丸くて平たい涙型、メロンの種の形のパスタ。
どちらかというと、スープの具に向いています。
リゾーニのようにスープ系のソースで食べる感じですね。




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野菜たっぷりのスープで作って、優しい味です。
このスープにトマトが入ったら、
ミネストローネになります。

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サンマのおろし煮

大根が少し手に入りやすい価格になりました。
よって、サンマのおろし煮。

おろし煮はなぜか少し優しい味。
一尾食べたいけれど、やっぱり青魚でプリン体が心配。
寂しい気もするけれど、半身だけお出ししました。

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タグ：おろし煮 プリン体 サンマ おうちごはん

里芋と鶏肉の煮物

いただいた里芋。
いつも通り下茹でしてあった鶏むね肉を小さく切らず、
大きいまま里芋と圧力鍋に入れました。
最後にざっと割いてのせてみました。

プリン体を減らすために下茹でした上にむね肉で、
皮は先日ゴボウに使ってしまったので、さらさらというか
パサパサです。
痛風ケア料理のため、しかたがありません。
鶏肉は出汁のためと割り切ります。
おかげで里芋はとっても美味しくなりました。

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豚肉のソテーすだち風味

すだちをいただきました。
柚子、かぼす、すだち…わざわざ買わないですね。
無くても料理できる、食べられるというものは
我が家の家計には贅沢品に分類されますので。

定番の使い方もよいけれど、定番じゃなく使ってみましょう。
豚ロース肉をソテー。
好みの油と塩、胡椒…酒をふって…すだちをかける。
醤油ベースの味付けもお勧めですが、すだちを味わうために塩にしました。

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タグ：おうちごはん ラディッシュ すだち 節約料理 豚肉

チーズ入りスクランブルエッグ

バジル風味です。
チーズをたっぷり入れて作りますので、チーズ嫌いのお隣さんは食べられません。
茹でたチンゲン菜のサラダを添えれば娘たちと私の食事は終了。




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半熟で、チーズがトロトロで糸も引くので扱いにくいのですが、
纏めてお皿に盛りつければ、程よく冷めていい感じの固まり具合に。
フライパンにくっつきやすいのが玉に瑕。

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焼き油揚げと青菜の吸い物

お惣菜を買いました。
痛風ケアでプリン体を気にするとお惣菜は使いにくいものもありますが、
コロッケは安全なほうだと思っております。
中身が海鮮の時は注意かもしれませんが…。

娘と買い物に行くと帰りが遅くなります。
食料品だけでも一人で行くより倍ぐらいは遅くなり、
服飾関係を見たら大変です。
そんなこんなで遅くなってしまい、お惣菜に手を出しました。

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タグ：プリン体 惣菜 油揚げ おうちごはん

肉巻きゴボウのクミン風味煮

ゴボウの肉巻き。
牛でも豚でも鶏でも美味しいですね。
甘辛の醤油味が定番ですが、違う味も食べたいです。

下町の輸入食材店で買って大量にあるクミンを使って、
ワインとバルサミコ酢と…。

見た目は和風。
食べると洋風。
なかなか美味しい肉巻きゴボウになりました。
これはまた作るかも知れないなと思います。

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タグ：おうちごはん プリン体 クミン ゴボウ