おからドーナツ（杏子風味）

久しぶりに食べたくなって作りました。
焼いた方が手軽でカロリーが低いので、ドーナツは控えておりました。




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ひとくちドーナツのプレーンに杏子のリキュールを入れました。
ちょっとお砂糖を控えすぎました…粉糖をかけたほうがよかったです。
とは言え、娘共々そのまま食べてしまいました。

タグ：ドーナツ おからドーナツ 簡単料理 手作りおやつ

高野豆腐の揚げびたし

じゅわじゅわで美味しい高野豆腐の揚げびたしが
食べたかったものですから、
高野豆腐を煮る時に多めに煮ました。
薄味で煮た大きなままの４切れを切らずに冷蔵庫へ。

軽く押さえて煮汁の量を程々にして、粉をつけて揚げます。
豆腐そのものにあじがついていますから
薄味の出汁を作ってたっぷりかけて…。

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タグ：揚げびたし 高野豆腐 おうちごはん ヘルシー料理

4種の野菜の生姜炒め煮

いただいたのはまだ瑞々しい大きな生姜でした。
それで生姜ばかり使っています。

大根、人参、水菜、干しシイタケに千切り生姜をたっぷり。
生姜の風味を邪魔しないように、薄めの味で炒め煮に。
薄めの味でも生姜のお陰できりっとした味で、
きちんとご飯のおかずになります。
薄めの味は野菜をたっぷり食べられるのもいいところ。

ヘルシー料理を心がける時に、スパイスは上手に利用したいものです。

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タグ：ケア料理 野菜料理 ヘルシー料理 おうちごはん 生姜

ひじきと生姜の炒飯

娘たちとだけの食事には、
特に何もないのはいつもの事のようです。
そのために買い物を増やすことはあまりしませんので。
節約料理、簡単料理が原則です。




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いただきものの生姜と常備してあるひじき。
ウインナーソーセージと、ネギが無かったので玉ネギで。
多めの生姜でホカホカ。

タグ：節約料理 生姜 ひじき 炒飯 おうちごはん

小松菜の炒め物鶏皮煮のせ

小松菜の炒め物。
鶏皮と一緒に炒めても美味しいのですが、ひと手間かけました。
炒め煮にしておいた鶏皮を後のせです。

野菜だけのさっぱりした炒め物に、
コクのある鶏皮とその煮汁が所々かかっている状態。
味がしっかり絡んだ状態の鶏皮が小松菜の良いアクセントです。
このほうがご飯がすすむおかずになりますね。

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タグ：鶏皮 野菜料理 炒め物 小松菜 おうちごはん

白菜ソーセージロール煮

白菜の美味しい季節になりました。
なかなか安くはなりませんが、大きさのある白菜が手に入ると
白菜ロールが食べたくなります。
何を巻くかで味がガラリと変わるのが癖のない白菜だからこそ。

ソーセージを巻くと、手間いらずです。
下の娘に持たせていたケチャップが期限間近で戻って来て
食べきれずにいましたので、ケチャップ味で。

ケチャップ、ワイン、塩、胡椒、ハーブに、少しだけソース。

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タグ：おうちごはん 白菜ロール ソーセージ 簡単料理

キムチ焼きそば

焼きそばの麺を買いました。
家には少しのひき肉とキャベツとモヤシしかありませんでした。




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春先に娘たちの生活パターンが変わり、一緒に食事をすることが減りました。
それに伴いあまり食べなくなったキムチ。
それを半年以上ぶりに買いました。
夏頃から娘たちが家に居てばかりになりまして…。
それで、醤油ベースでキムチのつけ汁を調味料にしました。
想像より美味しかったです。
また作りそうです。

タグ：焼きそば キムチ 簡単料理 おうちごはん

洋風親子丼

鶏肉、玉ねぎ、卵。
この材料ならオムレツか親子丼というところです。
が…たまには違う味でと思って洋風に。




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いつもなら鰹出汁ですが、使いませんでした。
水で煮て
（プリン体も減らせますねぇ…どうにも困った時にお隣にも出せそう）
ケチャップと白ワインを加えて、塩、胡椒、ハーブ。
隠し味に何か入れるなら、醤油かバルサミコ酢。

娘たちに大好評。
また作ろうかなと思っています。

タグ：簡単料理 親子丼 卵料理 おうちごはん

おからのトルタサラータ（ほうれん草）

ほうれん草入りのおからの塩味のケーキです。
トルタサラータはここ数年の我が家の定番おやつ＆朝食。
フランスのカヌレ、マドレーヌなどと同じで、
イタリアでもこういうトルタは甘いものばかりではなく、
塩味の食事パンとしても存在します。
粉の半分はおからになっているのが我が家流です。




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プロシュットやパンチェッタでやりたいところですが、
ここは日本ですから一般的で安価なベーコンを使っています。
ほうれん草の味を強くしたかったのでベーコンは控えめです。

タグ：おやつ トルタサラータ ケーキ ヘルシー料理 ほうれん草

豆腐とひき肉と春菊の煮物

春菊が安価に並んでいました。
冬が来たなという感じです。
個性の強い春菊はしっかりと主張してくれますので、
それだけでお浸しなどにするよりも、
他の材料と組み合わせるのが好きです。

味がボケそうな豆腐とひき肉の煮物も春菊のお陰で
引き締まった味になります。
味付けは定番で、出汁に、酒、みりん、砂糖、醤油。
しっかりした味にしたい時は豆腐を水切りします。
簡単で確実に美味しい豆腐の煮物です。

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タグ：簡単料理 煮物 おうちごはん 豆腐 春菊