手羽元と野菜の黒酢煮ブルーベリー風味

今年はかなり控えめのクリスマス料理。

夏の間、暑さを乗り切るために時々黒酢を飲んでいました。
ブルーベリーをブレンドしたものやリンゴをブレンドした飲料を
よくみかけました。
ブルーベリーは黒酢とよく合うようで、子どもたちでも美味しく飲めます。

が…真夏を過ぎると飲まなくなります。
私が冷たいものをほとんど飲まないので、
子どもたちも一般に比べたら飲まない部類に入るようです。
涼しくなるにつれ、
残ってしまったブルーベリー味の黒酢は調味料になっていきます。

こうやって煮ると、ヨーロピアンな味になります。
フルーツの甘味と香りが肉に移ってワインに合う煮込み料理ができます。

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タグ：季節料理 手羽元 黒酢煮 おうちごはん