レンコンの青菜和え

緑色のもので和える…木の芽和えとかが品が良さそうです。
でも、これはただの青菜和え。
緑色の葉物。茎の所よりは葉を使ったほうが絡まり易いです。
小松菜、ほうれん草、チンゲン菜、カブ菜等なんでもOKです。
青菜の風味が出るので、材料を変えると味のバリエーションが出ます。

茹でた青菜の水をしっかり絞って細かく刻んで、味付けします。
失敗が無くて一番お手軽で簡単なのが、醤油とマヨネーズ。
青菜に味付け後、切って茹でたレンコンと和えます。

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