ハンバーグ紅白ソース

ホワイトソースとケチャップソース

なんとなく、どっちも余っておりまして…。
一個で二つの味？

定番のハンバーグ。
お隣さん一人分のみ必要な日。
作って冷凍してあったものを一個だけ解凍。

作ったら…自分の分、忘れてました。
相変わらず、そういうことが往々にしてあります。

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タグ：ハンバーグ おうちごはん

キャベツの味噌汁

新玉ねぎとジャガイモで、洋風煮物。
素材の味が生きて、確実に美味しい予定で作ったのですが…。

お隣さんのご実家からやって来たこの新玉ねぎ。
煮ても煮ても硬い。
圧力鍋で2回も煮たのですが…。
味も？？？なんか酸味があるような？？？
品種が違うのでしょうか。

で、まあ、今日の紹介はキャベツの味噌汁ということで。

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タグ：節約料理 味噌汁 キャベツ おうちごはん

おからのトルタサラータ（ベーコンチーズ）

ベーコンとチーズに黒コショウをきかせて。




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溶けるちーすで生地がチーズ味。
おやつにも、朝食にも。
焼き立てでも冷めても美味しいです。

タグ：トルタサラータ 手作りおやつ ケークサレ おから

カジキマグロの漬け焼き

漬け魚は水分が程よく出て行き、旨味が凝縮されますので、
プリン体も凝縮されます。

採る量に気をつけなければいけません。

生の状態で量って、範囲内グラムに。
さらに控えめにしておけば大丈夫かな？
つけだれにプリン体の多いものを入れないことも大切。
たれが沁み込めばたれのプリン体も浸みこみます。

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タグ：漬け魚 プリン体 カジキマグロ おうちごはん

厚揚げ大葉醤油

所用で出ておりました。
帰宅が遅れて、夕食を作るのに間に合わず…。
休みで家にいた上の娘が作ってくれたお隣用の痛風ケアごはん。

厚揚げをレンジでチン。
大葉を切って載せて、醤油をかけただけ。
でも、
厚揚げはこういうシンプルな食べ方で十分に美味しいものです。

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タグ：プリン体 大葉 おうちごはん 厚揚げ

赤味噌風味のリゾット

赤味噌を使ったリゾット。
イタリア料理とは言い難い、オリジナルのリゾットです。

私は、シチューとか、リゾットなどに、白味噌もよく使います。
赤味噌は白味噌に比べると味も香りも立つので、
洋風の料理に使うのは白味噌のほうが多いようです。
でも、時々は赤味噌の強さを生かして…。




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赤味噌だけで味付けすると、おじやみたいになります。
お味噌汁かけご飯みたい。

赤味噌を使う時には、ケチャップを一緒に使います。
そうすると、甘味と酸味が追加されつつ、まろやかになって、
なぜか全く新しい洋風の味に。

タグ：赤味噌 リゾット イタリア料理 おうちごはん

ブロッコリーの茎の卵サラダ

節約料理、エコ料理。

春先のブロッコリー。
不揃いな花芽を売っているときがあります。
やたらと茎が長いものも。

ブロッコリーの茎も硬いところはカブと同じで、皮の内側の繊維。
皮をそこまで削ぎ取ると、柔らかく食べられますね。
まだ柔らかい細い濃い緑の茎は、そのまま茹でてOK。

スクランブルエッグを作って冷まして、マヨネーズ、胡椒、塩。
それを茹でた茎にかけると一味違います。

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タグ：節約料理 ブロッコリー 卵 おうちごはん

カレイのソテー

なんだか彩りが悪いですが…。

カレイのソテー。
粉は付けずにそのままフライパンで。
ワインを振って蒸し焼きです。

オリーブオイルを使うことが多いのですが、たまにはバターを。
今回は、胡椒を使った極々一般的な味です。

たまには昔からの定番の味もいいものです。

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タグ：プリン体 卵 カレイ おうちごはん

豚肉と大葉の炒飯

豚肉を炒めて炒飯を作って、
仕上げに大葉をさっと混ぜるだけ。
豚肉の旨味たっぷりで大葉の香りのいい炒飯です。




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大葉を利かせることで、蒸し蒸しする時も、
熱い夏でもさらっと食べられるタイプです。

タグ：大葉 おうちごはん 豚肉 炒飯

角麩とさつま揚げの煮物

角麩。
さつま揚げと煮ました。
さらっと角麩だけで煮るのもいいのですが、
ごはんのおかずとしては、
少しこういう油や出汁の出るものとあわせて煮るのが好きです。
肉と煮るのも大好きですが、プリン体対策的にはよくないので。

世の中ゴールデンウイークですね。
今や、私には全く関係ない感じですが。

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タグ：餅巾着 角麩 おうちごはん プリン体