煮魚の炒飯

とっても簡単な炒飯。
圧力鍋で煮た魚を使った炒飯です。




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ネギ、生姜を炒めて、煮魚、卵を入れてご飯をさっと。
とても和風です。
味付けの煮魚の缶詰でも美味しくできます。

タグ：簡単料理 炒飯 煮魚 おうちごはん

シシャモの胡麻生姜風味フライ

シシャモは卵があるので、痛風ケアには向きません。
でも、お手頃価格の時もあって使い勝手が良く、
何尾も一度に食べないようにして使っています。

そのまま焼くとボリュームがでません。
フライの方が衣でボリュームがでますから、
ケア食を始めてからはフライが多くなりました。

いつも同じ味も面白くないので、生姜と胡麻を衣に混ぜ込みました。
少しごま油も入れて香りをさらにアップ。

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タグ：おうちごはん シシャモ フライ プリン体

卵かけご飯

いつもの格安卵より格上？の卵が特売になっていました。
一番の特売のものより3円余分に払うだけ。
これは、買いですね。
これならそれなりに美味しい卵かけご飯が…。

生卵はお隣さんはお嫌いです。
目玉焼きも黄身まできちんと火を通さねばなりません。
茹で卵は固茹で。
丼もオムレツもスクランブルエッグも…。
半熟の幸せ感を味わえないのはちょっと損していそうで可哀想な気がします。
余計なお世話でしょうけれどね。

温泉卵も半熟卵も美味しいし、黄身がとろける目玉焼きもたまらぬ美味しさ。
料理にもよりますけれど、卵のトロトロ具合で味もテンションもぐんとアップ。

当然、卵かけご飯は大好きなのです。
娘たちも私も。

で、お昼に。




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屑野菜のお味噌汁。
糠漬け。
卵かけご飯。

卵かけご飯には糠漬け、と思う私です。

タグ：簡単料理 卵かけご飯 卵 おうちごはん

生サンマの塩焼き

サンマが不漁気味だとか。
海水温の上昇と乱獲。
サイズが例年より小さいとニュースで言ってました。

一尾税込みで100円越えてきます。
例年ならもっと安くなるまで我慢して税込みで二桁で買うのですが、
今年は期待薄かなと感じて、買いました。

ここ三年はプリン体の多い青魚は控えめで、
サンマも2分の1から3分の1を一人前として食べていました。
久しぶりの一人一尾です。

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タグ：おうちごはん サンマ ヘルシー料理 プリン体

厚揚げとワカメとナメコのスープ

娘が匂いを気にすることと、
体調によって私の体がイマイチ受け付けてくれないということで、
原則的にニンニクを使わない我が家です。

ニンニクを避けつつもそれらしくするために焼き餃子にはニラを入れます。
ただ、今回はニラが気に入る値段ではありませんでしたので、無しです。
豚ひき肉とあり合わせの野菜で作りましたので、あまり餃子らしくない味です。

香りって大切ですね。

そんなあっさり餃子に合わせて、スープです。

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タグ：厚揚げ 餃子 スープ おうちごはん

鶏肉のひじき衣揚げ

鶏むね肉です。
お隣さんの状態が安定しているようなので、
痛風ケア食を緩めにしたので、下茹で無しで作りました。
量は増やしませんが、まずは下ごしらえを減らさせていただきました。

フリッターの衣に醤油でさっと和えたひじきをプラス。

見た目も楽しくなって、大事な栄養素がプラスされます。
ふわっと揚がった鶏むね肉を邪魔しないフリッター衣とひじきの柔らかさです。

芽ひじきを使えば切らなくてもすぐできます。
ひじきが苦手な人はひじきを茹でてから使うと、かなり食べやすいと思います。

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タグ：スープ フリッター 鶏肉 おうちごはん モロヘイヤ ひじき

マグロバーグのグリンピースソース

ヘルシー志向のマグロバーグです。
ソースに変化をつけてなるべく毎回同じにならないようにします。
作る自分が飽きてしまうのです。

今回はグリンピース。
茹でて真空パックにして売っているのを見つけました。
大粒でシーズンでは無くても手に入るのがいいですね。

酒、みりん、醤油、塩、生姜、水。
そしてこのグリンピースを入れて、ひと煮立ちさせてから
水溶き片栗粉で少し濃度をつけました。

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タグ：グリンピース ハンバーグ マグロ おうちごはん ヘルシー料理

思いっきり惣菜

ヒットした例のアジフライを買いました。

大きさはちょっと小さいかもしれませんが、
生で売っていたものも捌いたらこんなサイズだと思いました。
どっちが安い？って、当然、お惣菜です。
お惣菜の格安コロッケを買っても生より安いです。

なんだか自分で作るより見栄えが良いのが、嬉しいような悲しいような…。

ですが、ご飯作りたくない病？の期間には、
一日ぐらいは堂々とこうすることに決めたのです。

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タグ：手抜き料理 常備菜 惣菜 おうちごはん

厚揚げと野菜の炒め

野菜炒め。
普通に炒めて出しても良いけれど、
野菜が好きじゃない人はそんなに箸は進みません。

そういう場合はどうするかというと、少し中華風にします。
生姜やネギを炒めて香りを出し（干しシイタケが入るとかなりいいです）
練り物や厚揚げやハムなどをプラスして醤油などで味付けます。
水分を足して片栗粉を入れてまとめると、
かなり食べてくれるようになります。
（うちの場合ですけど）

味は濃いめのほうがいいということですね。
でもあまり濃くはしたくないので、
片栗粉でしっかり野菜に味をまとわせることによって
薄味でも美味しく食べてもらえます。

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タグ：野菜炒め カマス おうちごはん

切り干し大根のさっぱり煮

最近、自分たちはなんだか寂しい食卓です。
お隣に関してはこんな寂しい感じはなるべく避けるようにしています。

メンタルに疲れが出ると、すぐに家事に影響してしまいます。
何よりも家事が嫌いなので。

お隣の食事は作るのですが、自分の分までは考慮できなくなります。
お隣用のお皿を埋めることに終始し、とりあえずお出しすると、
ホッと我に返り、残骸を前に
「あれ？どうして一人分だけ作ったのかな？」となります。

娘も巻き添えを食らって、お隣に出した半端が数口あるかないか。
そんな生活が一週間ほど続きました。

とうとうお隣にまで影響が…？

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タグ：切り干し大根 モロヘイヤ 煮物 おうちごはん サバ