豆苗のかき揚げ

節約料理、エコ料理です。冷蔵庫に残っていたものを揚げ物に。
バラバラで少しずつの半端な食材も「揚げ物」で統一したら
いろいろ盛り合わせという贅沢感が出て、お皿も埋まります。

豆苗はお浸しにしても炒めても、小さくなってしまいますが、
かき揚げなら大丈夫。
豆苗の火通りが早いので、他の野菜をなるべく薄く細く切るのがコツ。
風味が濃い豆苗はあり合わせの野菜と合わせても風味が残って主張するので
何だかわからない野菜かき揚げになることはありません。
98円の豆苗ですが、天つゆ添えたらもうご馳走です。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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豆苗のかき揚げと揚げ物盛り合わせ
鴨ハム（市販品）
里芋と蒟蒻の煮物
菜花と卵のお浸し
糠漬け
玉葱と油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯

鴨のハム。年末年始用の仕入れの売れ残りかもしれません。
シールに釣られて買ってみました。
パストラミでしょうか、表面にしっかりスパイスがついていました。
こういうのは加工過程でプリン体が減っているとは思えません。
本物の作り方をしたら、むしろ増えている可能性のほうが高い…。
こういうのもたまには食べたいですね。
野菜メインのおかずなのでお隣さんにも少しお出しできます。
野菜の揚げ物、いいものです。

タグ：おうちごはん 豆苗 かき揚げ 節約料理