梅粥

結婚してから初めて作った純粋な粥。
あ、離乳食だけは別ですけどね。
いいお米で厚手の鍋でコトコト炊いて、好みの薄味の梅。
もう他には何も要らないです。




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実はこの前日、胃痛に悩まされていました。

お隣さんとの生活を今のようなある程度プライベートのある生活
に変えてから胃痛に悩まさせることが激減。偏頭痛も激減。
人は社会的動物で家族の監視下で他者と接触できない閉鎖環境に
置かれると心身に異常が出るのを体験しました。
粥が嫌いなお隣さんと結婚してから粥はNG料理だったことは
卵粥をアップした時に書いたと思います。

久しぶりの胃痛で、少し以前の大変さを思い出すと共に、今の
ありがたさを噛みしめる粥の味でした。

タグ：粥 おうちごはん 梅

油揚げと豆腐のスープ

我が家は冷蔵庫の中のあり合わせで作ったメニューばかり。
買物に行く時にメニューを決めないのです。
家計優先であくまで特売格安品だけを買って来ます。
そういう習慣が云十年ですから、メニューなんていつも後付け。
飽き性なので同じ物を作りたくないというのもありますが、
その時手元にある食材で作るので必然的に同じ料理が少なくなる
のかもしれません。

油揚げと豆腐の和食材でスープ。
出汁が洋風か和風かの違いですね。

豚肉と野菜の煮込み。
トマトが勝ちすぎず、他の野菜の味それぞれを楽しめるように
トマト缶は一缶入れずに半分ぐらい。

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タグ：節約料理 ケア料理 スープ おうちごはん

ひき肉と水菜の塩麹丼

水菜は冬野菜だと思っていましたが、今は一年中ありますね。
食事に季節感って無くなってきました。
若い頃、年末ごろに立派な株の水菜をよくいただいたものでした。
今は一株で袋いっぱいなんていう水菜には出会わなくなってきました。

さっと火が通る水菜は時短料理には持ってこいの食材です。




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ひき肉と玉葱を炒めて塩麹ベースで味付け。
水菜を加えて玉子を回しかけたらもう出来上がり。
優しい味の丼です。

タグ：丼 塩麹 水菜 おうちごはん

マッシュルーム入りラザーニア

ラザーニアやカネローニはなかなか食べるチャンスが巡って来ません。
たまに無性に食べたくなるのですが、庶民的なイタリア料理店には
麺タイプのパスタばかりで、あまりメニューにありません。
あってもお店のあの日本風のミートソースのラザーニアも今一つ。

私の場合は自分で作ればいいわけですが、チーズ嫌いで米の飯しか
食事と認識しないお隣さんのことを考えて二十数年作れませんでした。
一緒に食卓を囲まずにいられる今の環境ならば…と勇気を出しました。
お隣さんには別メニューで通常の痛風ケア料理を作ってからの…これ。




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特売の箱入りラザーニア（イタリア輸入）を手に入れました。
値引きシール付きのマッシュルーム、特売のひき肉と玉葱…。
いただきものだけど全く出番の無かったココット鍋を初使い。
見た目も舌もお腹も大満足。
箱入りのラザーニアは残っているのでいつかまた…。

タグ：おうちごはん ラザニア マッシュルーム イタリア料理

大根の豚肉巻き

野菜を多め、肉や魚はそれより少なめというのが
健康志向の人向けのヘルシー料理です。
が、
野菜より魚、魚より肉を好む人は現代日本では多いようですね。
痛風を患う人は肉や魚卵、アルコールがお好きな率がもっと
高そうなイメージですね。

お隣さんに大根を煮てメイン料理ですとは認識してもらえません。
それを避けるための策です。
これははっきり言って大根煮ですが、薄い肉を纏っているだけで
メインの位置づけ。
痛風ケア料理を続けているうちに…なんだか、近頃は「詐欺料理師」
のような気分になってきてしまいました。

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タグ：ヘルシー料理 プリン体 ダイコン おうちごはん

さつま揚げ

今年の痛風ケア料理目標は「手抜き」です。
が…これは…
手抜きが完全にバレてしまうので、勇気が要りました。
結婚後二十数年の間で…初ですね。

買って来て並べると文句が出ます。
だからと言ってさつま揚げは手作りしたことはありません。
フードプロセッサーが無いので、すり鉢でやらなくてはいけない。
お隣さんにとってメイン扱いではないおまけの食べ物に対して、
時間と手間をかけていられませんでした。
そんなわけで、痛風ケアになるまであまり使わない食材でした。

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タグ：さつまあげ 時短料理 おうちごはん

大根と人参のソテー

プリン体が少なくて痛風ケア向きでも、野菜は
お隣さんにとってメインにならない食材です。

先日もご近所さんがお菓子をくださりながら、
「うちは男の子なので、ご飯の時だけ肉と魚があればいいのよね。
おやつもしないから余っちゃって…」と仰っていました。

我が家は女の子なのでご飯もいいけど「おやつも～」大事。
でも、ご飯は肉と魚じゃなくて野菜でもいい。
男女さもありますし、個人の好みもあるし、食生活は千差万別。

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タグ：プリン体 おうちごはん 野菜ソテー ひき肉

トルティージャ

南米でトウモロコシの粉を練って焼くのがトルティーヤ。
いわゆるスペイン風オムレツと言われるものがトルティージャ。
どちらもトルティーリャに近い発音？
私が初めて出会った頃は混同しそうでした。
一般的にはまだ知られていない時代でしたから。

これは上の娘のリクエスト。
インチキで茹でじゃがで作るのではなく、ちゃんと本格的に
揚げたジャガイモで作ってあります。
カロリーは増えるけれど、味は格段に差が出ますね。

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タグ：オムレツ ジャガイモ スペイン料理 おうちごはん

オイルサーディンのレモンオイルパスタ

このオイルサーディンは手作りではなく珍しく市販品です。
スペインの缶詰が特売になっていましたので、つい手が…。
魚とレモンが好きな下の娘との夕食です。




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いつはこのオイルサーディン、非常食として１年近く
ストックしていたものです。
手作りするとそんなふうには日持ちしませんから
時々格安を見つけると２缶ぐらいストック用に買うのです。
開封するだけで調理無しで食べられるもののほうが
非常時にはきっと助かるはずです。

今日は巨大台風が去った後の薄青くてどこまでも澄んだ空。
恨めしいような気持ちで雲一つない美しい空をご覧になっている
人がいらっしゃると思うと胸が痛みます。

タグ：パスタ オイルサーディン イタリア料理 おうちごはん

鶏むね肉のキムチ焼き

ブログサークルに写真が表示されないままですね。
何をどうしたらよいのやら…で、未解決のまま。
三連休初日、台風です。
私の家の周辺はとても静かで雨だけが昨夜から降り続いています。
既に被害が出ているところがあるようですがまだ近づくのは
これからですね。
皆様もどうぞ、お気をつけて。

さて、今日は豚キムチならぬ、鶏キムチ。
プリン体の多いむね肉はいつも通り量を減らして
野菜と組み合わせです。
キムチの旨味でお隣さんでも野菜がパクパク食べられるはずです。

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タグ：むね肉 おうちごはん プリン体 キムチ