鶏牛蒡ロール煮

寒いので、鍋にしたいなと思うのですが…鍋率が減りました。
家族はそれぞれ時間もバラバラな生活で、一緒に食卓を囲みません。
煮ながら食べませんし、煮えた鍋を食卓に運ぶことも少なくなりました。
それで、昨年100均でそのままレンジに入れられるプラの器を買いました。
お隣さん用の、鍋気分を味わうための器。
思ったより大量に入る容器で、深め。
お陰で見た目が少し寂しい感じになりますが、役目はきちんと果たしてくれます。

で、野菜でキムチ鍋。
日本は浅漬けが好みで、意外に賞味期限が早いです。
火を通して調味料として使う時は、期限切れの深く漬かったキムチのほうが
実は美味しいものです。

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タグ：鶏牛蒡 プリン体 キムチ鍋 おうちごはん

玉葱バーグのじゃがバターソース

肉料理というより、野菜料理かもしれません。
野菜たっぷりヘルシーな一皿に、バターのコク。

輪切りの玉ネギに合いびき肉のたねをぎゅっと張り付けて焼く。
白米必須のお隣さんのために、たれはご飯に合う醤油ベース。

それだけでもいいけれど、今はいただいた野菜があります。
おかげさまで彩りアップ、栄養アップ。
最後にシャドークイーンを混ぜたじゃがバタースプレッドをトッピング。
それだけで目先が変わり、洋風のコースでも行けそうに。

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タグ：シャドークイーン ハンバーグ おうちごはん

豚肉と葱ともやしのケイジャン風味炒め

資格取得のための単位を稼ぐために家を空けたのはたったの２日。
それなのに家ですべきことが１日では片づかぬほど溜まります。
不思議です。
先週はお隣さんがお留守の日が多かったので、丁度よくて
存分に新しい食材を試せました。
試しながらも、お隣さんのお食事が必要な時はケア料理もサボれませんね。

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タグ：ケイジャン ネギ 豚肉 おうちごはん

鶏ひき肉の磯部熨斗揚げ

鶏むね肉のひき肉。
健康な人にはヘルシーな部位ですが、実はプリン体の多い部位です。
ですから、お隣さんにはあまりたくさん使えません。
一般に鶏のむね肉は脂肪が少なすぎて男性では物足らない人が多いです。
お隣さんもササミとむね肉は好みません。
それに、近頃は特売の合いびき肉より鶏ひき肉のほうがお値段が張ります。
家計に優しいのは特売の合いびき肉。
ということで、我が家ではあまり使わなくなりましたね。

でも値引きシール付きで買って、たまにはこんなものも。

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ジャガイモと豚肉と野菜の重ね蒸し

豚切り落とし肉と薄切りのジャガイモと小松菜とモヤシ。
蓋つきのフライパンで蒸し焼き。
豚肉とモヤシの重ね蒸しが一番シンプルですが、
ボリュームが今一つに感じます。
そこで、ジャガイモ。
大きさ、厚さ、満腹感が増しますね。

ソースは和・洋・中、その他なんでも合いますから、
その日の気分で選び放題。

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タンドリー風味から揚げ

娘がから揚げを揚げるのを手伝ってくれました。
彼女的には「いい色」私的には「ちょっと揚げすぎ」。
揚げ物の色にも好みがあって、人それぞれというのが面白いです。

例によって特売格安の日に多めに買った鶏モモ肉。
ヨーグルト、ケチャップ、スパイスあれこれたっぷりで
タンドリーチキン味にして冷凍しておいたものを解凍。
中まで味が浸みています。
それを娘に揚げてもらいました。

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タグ：から揚げ おうちごはん スパイス タンドリーチキン

グリンピース入りハンバーグ

特売で合いびき肉５００g買いました。
ハンバーグを２種類作るつもりで準備をはじめたところ、
上の娘がやってきて「作る」と言い出しました。
近頃、彼女はキッチンにやって来る時があります。
不安なのか、寂しいのか、将来を考え始めたのか…。

こちらしてみれば、正直少しの忍耐が必要です。
ペースを崩して機嫌を取りながら教えなくてはならないので。
キッチンに立つ時間が倍ぐらいになりますね。

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タグ：プリン体 おうちごはん グリンピース ハンバーグ

ハンバーグ梅紫蘇ソース

プレーンなハンバーグもソースを変えれば気分が変わります。
和風というと大根おろしと青紫蘇のハンバーグを連想します。
でも、「和風」もいろいろ。
冷蔵庫にあるもので、頭を柔らかくしたら何でもあり。
家庭料理の醍醐味？…料理好きの人ならそうおっしゃるかも。

出汁（プリン体増えるけれど）、酒、味醂…醤油と行かないで
梅の種を入れてさっと人に立ち、塩で味を整えてハンバーグに。
青紫蘇と梅肉をトッピング。

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タグ：梅 ハンバーグ おうちごはん

鶏むね肉のキムチ焼き

ブログサークルに写真が表示されないままですね。
何をどうしたらよいのやら…で、未解決のまま。
三連休初日、台風です。
私の家の周辺はとても静かで雨だけが昨夜から降り続いています。
既に被害が出ているところがあるようですがまだ近づくのは
これからですね。
皆様もどうぞ、お気をつけて。

さて、今日は豚キムチならぬ、鶏キムチ。
プリン体の多いむね肉はいつも通り量を減らして
野菜と組み合わせです。
キムチの旨味でお隣さんでも野菜がパクパク食べられるはずです。

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タグ：むね肉 おうちごはん プリン体 キムチ

厚切りベーコン

プロバイダーのメンテの影響だと思います。
ブログサークルに写真が表示されなくなっています。
修正の仕方がわからなくて、そのままになり申し訳ありません。

さて、ベーコン。手抜きメニューですね。
旨味が凝縮したベーコンはプリン体も凝縮しているので量に
気をつけないといけませんので、メインとして滅多に使わない食材です。
何年か前にお隣さんにお出したかもしれないなぐらいのペース。
当然、このベーコンは市販品。
さすがにベーコンやソーセージまでは作りません。
塩漬けまではできても街中ですから燻製は専用調理器でも無いと…。
でも、市販品でも厚切り状態で焼くのは薄切りとは別の美味しさです。

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タグ：野菜炒め おうちごはん ベーコン