ちゃんぽん

ちゃんぽん。美味しですね。
スーパーで売っている袋麺を試すことにしました。
麺は生麺じゃなくて茹で麺なのですね。そして、短め。
具は袋に書いてあるお勧めの具を見たけれど、結局あり合わせで…。




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結婚前には食べたことが無く、食べてみたいと言ったことがありました。
「脂っこいからお前には食べれん」。
と言うことは「うまいラーメン食べたい」と言って黙って連れていき、
払わせて食べさせる超苦手な豚骨ギトギト以上のものと思っていました。

騙されていたようです。
そうでした。そういう人です。
嫁が自分に従わずに別のものを希望することはあり得ないし、許さない。
食べたいなんて言ったら食べる許可をいただけるわけがない。
口実は出まかせが8割なのに、うっかり信じてしまってそのままでした。
私ってどこまで馬鹿なのでしょう…？？？

全く想像していなかった味で、とても美味しかったです。
脂っこくなく、旨味たっぷりで…ただ、これは家では再現できない味。
下の娘も大喜びで「また買って来て～」
「また値引きシール付いていた時にね」
でも、いつかお店でちゃんとしたのを食べてみたいですね。

タグ：おうちごはん ちゃんぽん ラーメン 袋麺

ホタルイカと分葱の青海苔和え

分葱の季節が来て、ホタルイカが店頭に並び始めました。
そして、その横に「新物」というシール付きの青海苔。
春ですね。
いつもなら「新物」は値引きシールが無いと買わないのですが、
近頃世の中が穏やかな空気では無いもので、つい手が伸びました。
無意識に気分を上げようとしているのですね。
そういう時は衝動に従います。
心の奥底の感情に逆らって200円程度の買い物を我慢するのは逆効果です。

写真が奇妙ですが…お隣さんからお椀が返却されませんでした。
たまにこういうことがありますね。

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タグ：分葱 ホタルイカ 青海苔 おうちごはん

セロリと人参の鶏肉巻き煮

プリン体が多めの部位の鶏むね肉。
やっぱり肉の中では一番安価で、本来なら高タンパク低カロリーな
ヘルシー部位で…女子は好きで…使いたいです。
通風ケアにはよくないけれど、ここは青魚と同じで量を減らして
プリン体の量を目安内におさめれば大丈夫。

量を減らさずボリュームを落とさずメインにしたいとなれば、
野菜を一緒に調理が一番簡単。

じゃ、ロールで。

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タグ：おうちごはん プリン体 むね肉 野菜巻き

キャベツたっぷり生姜焼き

たまには世の中でいうところの定番料理。
我が家では同じ料理は年に数回も食べないのが普通。
魚の塩焼きが一番多くて月に1回ぐらいは食卓に上がる気がします。
プレーンな生姜焼きは年に1回か2回ぐらいでしょうか。

通風ケア料理のため、肉は少し控えめ。
キャベツはたっぷりで、今回は青菜もドカンとのせました。
生姜は多めで、酒、味醂、砂糖少々、醤油の味付けです。
水分を少し多めにして肉の旨味の入ったタレが多くなるようにして
キャベツにかけるのが我が家流です。
お隣さんでもタレのおかげでキャベツをたくさん食べてくれるのです。

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タグ：ケア料理 生姜焼き プリン体 おうちごはん

ドライトマトとプチトマトのタリアテッレ

気持ちが奮い立たないので、活力の出る色を補充。
赤。
周囲の雰囲気に流されてしまうのが苦しくて、地に足をつけたいので赤。
でも、真っ赤なものはちょっと受け付けてくれない感じです。
そこで、癒しの緑をちょっとプラス。




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奮発して買ったドライトマトは風味は良いけれど暗い感じの色。
それにフレッシュなプチトマトの甘みと酸味を加えて、色も明るく。
大好きなタリアテッレで気分がもう一段アップ。
好きなものも気分が上向きになります。

新型コロナウイルスが引き起こした自分一人の努力では変われない状態の中、
調子が上がるはずもありません。
なんとなく気分が晴れなくて、自分の心身のペースが乱れてしまい、
動きも鈍くなっている時にはこんな料理はいかかでしょう。
地面の上にしっかりと立ち、体力を整える基本の赤。
強い心でエネルギッシュに歩むパワーが必要な時の赤。
それにプラスして、癒しと変化の兆しを感じることができる黄緑。

タグ：イタリア料理 セラピー料理 ドライトマト パスタ おうちごはん

シシャモとジャガイモのオーブン焼きトマトソース

シシャモは魚卵を食べることになり、通風ケアには不向きです。
ですが、中国産の小さなシシャモは格安で、家計の応援団。
通風ケアの不要な人にはカルシウムも一緒に摂れる素敵な食材。

ということで、プリン体の多いシシャモでも量を制限することで
なんとか食卓に上げたいと思って使っています。
知らぬ間にかなりレパートリーが増えていまして、このブログの
右下にある小さな検索ボックスに「シシャモ」と入れたら
ずら～っと出て来て驚きました。

今回も、そのまま焼いて出したら小さすぎるし、
料理の楽しみも無いので、こんなふうに使ってみました。

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タグ：シシャモ おうちごはん ジャガイモ プリン体

手抜きミートローフ

厚手の卵焼き用のフライパンはとても便利です。
厚さのあるフライパンは重いので薄いものを使っていましたが、
卵焼き用サイズなら厚手でもそれほどの重さでもありません。

卵焼きは無論、いつものおからケーキなどケーキ類もきれいに焼けます。
そして、こんなものもできちゃいます。
ミートローフ。

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タグ：調理器具 ひき肉 ミートローフ おうちごはん

三色ポテトフライ

北海道産の多種類のジャガイモはもっと出回ってほしいです。
品種違いの色のきれいなジャガイモは味もそれぞれで楽しく、
普通に揚げるだけでも特別感が出ます。
近頃甘いきたあかりが流行ってよく耳にしますが
寧ろ甘さ控えめのもののほうがアレンジしやすいなと思います。

さて、世の中がどうあれ、春になりました。
例年通り、分葱の酢味噌和えの登場。
私、これを食べないと春が来た感じがしません。
ご飯と分葱の酢味噌和えがあったらそれで十分で、
他には何も要らない気分になります。

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タグ：ジャガイモ 酢味噌 ワケギ おうちごはん

カラフルポテトのダイスサラダ

新型コロナウイルスの猛威がいつまで続くのかという感じで、
ちょっと自粛疲れしてきているようでもありますね。
こういう時は誰しも気分が落ちがち。
家庭でもそれぞれのストレスのやり場が無くてなんとなくギクシャク。

そんな時にはぴったりのサラダ。




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品種の違う綺麗な色のジャガイモ。
全部一緒に茹でてダイスカット。
マヨネーズソースを作って庭のレモンタイムと和えました。
特別に手を加えたり、別の食材を調理して合わせたりしなくても
色合いで気分が少しよくなりますし、ジャガイモの安心できる味わいが
気持ちを落ち着かせてくれますね。

これが作れたのはスーパーでこんなものを見つけたから…。

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タグ：シャドークイーン ポテトサラダ おうちごはん ジャガイモ

豆腐の葱キムチグラタン

我が家ではキムチは半分以上調味料扱いです。
母が匂いが嫌いで、実家ではキムチは絶対に食べないものでした。
お隣さんは好き（あまり辛いのはだめ）で、それから少しずつ
キムチを買うようになりました。
それでも、お隣さんにはお漬物として出しますが、
私はそのまま食べることは少ないです。

これも調味料扱いの料理。
チーズのせると韓国風でも今っぽい感じになりますが、
お隣さんはチーズが苦手ですからチーズ無し。
チーズ無しでは日本人的にはグラタンと言うよりただの焼き料理。

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タグ：キムチ グラタン 豆腐 おうちごはん