焼きシシャモと野菜の甘酢漬け

美味しくて栄養価が高くて安価なシシャモは家計のお助け食材です。
が…
プリン体の多い魚卵を抱えたシシャモです。
痛風ケア食には不向きな食材で、一度に食べる量を制限したい。

小さめの細いシシャモでしたが、ちゃんと魚卵はありでした。
塩を入れず、香りづけに少量の醤油をたらした甘酢を作り、
スライスした玉葱や千切り人参を入れて準備。
そこへ焼き立てのシシャモをジュッと入れて、仕上げにレモン。

茹で野菜も加えて盛り付ければ、シシャモが小さくても、
ケアのために量が少なくても見栄えがしますね。

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タグ：おうちごはん プリン体 シシャモ ケア料理