秋刀魚の南蛮漬け

朝が涼しくなって秋の気配です。
秋刀魚が今年も不漁ということですね。
年々獲れなくなってているようですが、
気象の異常と乱獲が毎年では絶滅していく流れに…？

三枚おろしの秋刀魚は直ぐに通ります。
揚げるというより焼くで十分で、鯵より手早くきます。
家族の好みに合わせて少し甘めで辛みをほとんど無しで。
南蛮漬けというより…甘酢漬けですね。

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