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秋刀魚の南蛮漬け [プリン体対策ご飯 魚]

朝が涼しくなって秋の気配です。
秋刀魚が今年も不漁ということですね。
年々獲れなくなってているようですが、
気象の異常と乱獲が毎年では絶滅していく流れに…?

三枚おろしの秋刀魚は直ぐに通ります。
揚げるというより焼くで十分で、鯵より手早くきます。
家族の好みに合わせて少し甘めで辛みをほとんど無しで。
南蛮漬けというより…甘酢漬けですね。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

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秋刀魚の南蛮漬け
添え野菜
ニラのごまだれかけ
ロースハムとトマト
塩茹でグリーンピース
白菜漬け(市販品)
油揚げとシメジの味噌汁
白米ご飯2杯

プリン体が多い青魚、こうすると食べやすくなるので
ついつい箸がすすみますから量には要注意。
多めに作って汁を切ればお弁当にも便利です。
毎度のことで残して冷凍です。

この夏は下の娘の喉風邪が長引いてたいへんでしたが、
今になって上の娘が喉からきた風邪に…。
今年は気候が特に荒れ模様で、長梅雨の後の日照り猛暑、
そして台風に豪雨…体調を崩してもおかしくないですね。
今は夏バテ後の朝夕の温度差…気をつけたいものです。

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