玉葱と鶏肉のスープ

少しプリン体は心配ではありますが…鶏だしの利いたスープ。
新玉ねぎの季節に作る丸ごと玉葱のスープの仲間？ですが
鶏肉を入れて、鶏肉の旨味もたっぷりです。

優しい味で、少し風邪気味かな？少しお腹の調子が悪いかな？
という時にはとても良いです。

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茄子の揚げびたし

ここ何年か、茄子がガクンと値下がりすることがありません。
安定した値と言えばそうですが、原則一袋二桁で買う我が家には
少々ハードルが上がったままです。
庭に茄子の苗を植えましたが、他の苗同様に害虫駆除が失敗。
とうとうワゴンで３本150円で買いました。

だってね、茄子、好きなんです…。

で、何年振り？という感じで上の娘の要望に応えて
茄子の揚げびたし。

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タグ：プリン体 茄子 おうちごはん 揚げびたし

大根の豚肉巻き

野菜を多め、肉や魚はそれより少なめというのが
健康志向の人向けのヘルシー料理です。
が、
野菜より魚、魚より肉を好む人は現代日本では多いようですね。
痛風を患う人は肉や魚卵、アルコールがお好きな率がもっと
高そうなイメージですね。

お隣さんに大根を煮てメイン料理ですとは認識してもらえません。
それを避けるための策です。
これははっきり言って大根煮ですが、薄い肉を纏っているだけで
メインの位置づけ。
痛風ケア料理を続けているうちに…なんだか、近頃は「詐欺料理師」
のような気分になってきてしまいました。

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大根と人参のソテー

プリン体が少なくて痛風ケア向きでも、野菜は
お隣さんにとってメインにならない食材です。

先日もご近所さんがお菓子をくださりながら、
「うちは男の子なので、ご飯の時だけ肉と魚があればいいのよね。
おやつもしないから余っちゃって…」と仰っていました。

我が家は女の子なのでご飯もいいけど「おやつも～」大事。
でも、ご飯は肉と魚じゃなくて野菜でもいい。
男女さもありますし、個人の好みもあるし、食生活は千差万別。

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ピーマンともやしの中華クラゲ炒め

味付けの中華クラゲを時々買うようになりました。
実家ではこういうものにお目にかかったことが無くて
結婚するまで知りませんでした。
お隣さんも子どもも好物で、もう一品足らない時に便利です。
ただ、さほど日持ちがしないというのが難点です。
食べきれないかもと思った時には、これです。

野菜と炒めるだけ。
野菜の量が多い時は少々醤油をプラスします。
たったそれだけ、簡単、時短の炒め物です。

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タグ：時短料理 クラゲ ピーマン おうちごはん

ミートボールと目玉焼き

はてさて、どちらがメインでどちらが添え物でしょう。

お隣さん一人分だけの夕食を作ることが多かったこの夏でした。
時々お惣菜やジャンクフード系のものを頂くこともありましたが、
ご飯とおかずじゃないとお気に召さず、私が勝手にケア食続行中で
（一応再発避けて健康でと…）お隣さんにはあまり出せません。

子どもたちはどちらもバイトや稽古や学校で
夜のおにぎり持参や、おやつ食べて夕食抜きなど、
ちょうど夕食時の拘束時間を避けるために、
まともな食生活から遠ざかっていました。

不健康な食生活で、上の子は少し体重が増え、下は減りました。

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タグ：ヘルシー料理 ケア料理 おうちごはん 食生活

ビビンバ風丼

痛風ケア料理ですから、お肉は控えめ。
出汁のつもりで使うとかなりプリン体は減りますね。
ビビンバですという感じで出せば物足りない気持ちになりますが、
別の料理のようにしたら、それはそれ、創作丼です。

生卵や半熟卵を嫌がるお隣さんには、
ビビンバの上にのせる卵もしっかり火を通した目玉焼き。
ご本人はそれで良いでしょうけれど、普通の人には残念な気が…。
解決策はこれで。

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春雨と干し椎茸とパプリカのサラダ

ひき肉が中途半端に余ります。 この夏は夕食を食べる人数も時間もバラバラで、 基本的に一人ずつで食事というのが普通なぐらいでした。 ほとんどお隣さんのためだけに決まった時間い夕食を用意して、 娘たちには別のものや残り物を片付けてもらうという あまり良い食生活ではありませんでした。 半端なひき肉とニラ。 お隣さんに作って、肉団子だけ上の娘のお弁当用に冷凍。 下の娘にはたぶん別の残り物を加工した別メニューでした。 上の娘はバイトで夕方にコンビニパン程度だったはず。 春雨サラダも残り物加工です。

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ソーセージと野菜の蒸し煮

いつもの野菜スープとどこが違うかと言われると、
ちょっと困りますね。
玉葱、人参、ジャガイモ…材料は同じ。

いつもと違うのは、水分を極力少なくして煮ること。
仕上げにウインナーソーセージを入れたこと。
味付けがおかずになる濃さであること。
そんなていどでしょうか？

それだけで、これはスープではなくおかずとしての一品。
お料理っていい加減なところもありますね。

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タグ：簡単料理 煮物 野菜 おうちごはん

和風野菜スープ

醤油味の和風の野菜スープ。
鰹や昆布の出汁ならお吸い物の仲間。
骨付きの鶏の茹で汁の煮凝りを入れて、スープ。
ただし、痛風ケア中の人に使いすぎはNGです。
茹で汁にはプリン体が溶けだしています。

それでも、大さじ１程度でも十分な旨味。
痛風の症状が表に出ていない時なら使っても大丈夫。

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