鮪もやしハンバーグ山葵マヨネーズソース

鮪のアラ。格安品。
鮪は骨の無い状態のブロックで仕入れていることが多いようで、
刺身に切り取り、切り身に切り取り…の後に、形を整えるために
削ぎ落した部分をまとめてアラとして売っているようです。
骨も皮もついていないことがほとんどで使いやすいです。

ざっと筋を絶つように切って、すり潰し。
以前は包丁で叩いていましたので普通のハンバーグでしたが、
電動器具を使ってで滑らかになると…
もやしもいけるのでは？となって、もやしハンバーグの鮪バージョン。
4人前でもやし1袋使いますから、プリン体の量も減らせます。
もやしがメインで鮪ペーストは繋ぎ扱いですが、食べるとちゃんと
鮪の味も食感もしっかりあって、もやしの水分でジューシー。

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タグ：プリン体 もやし 魚ハンバーグ マグロ おうちごはん