焼き油揚げと水菜の炒め和え

油揚げをしっかりと焼いたものは、それだけで立派な一品。
食感がよくて香ばしくて、何度も小皿料理に使ってきました。
醤油を垂らしたり、七味唐辛子をふったり、生姜を添えたり。
味噌汁の具にもよく使います。
風味が増して、ただの油揚げがメインの具材に変身します。

さて、そんな焼き油揚げを使っておかず。
いつもならお浸しの上に飾ったり、和えるだけですが、
今回はメインのおかずにしたいので、水菜を炒めました。
炒めて味付けして、最後に焼いた油揚げを切って合わせます。

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